入夏之后，隨著氣溫的升高，人們的新陳代謝加快，心腦血液供給不足，常使人煩躁不安，倦怠懶散，應(yīng)合理安排作息時(shí)間，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
黑魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單（黑魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的視頻）
黑魚又叫烏鱧，烏魚、財(cái)魚等等，屬于肉食性魚類，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高于帶魚、對(duì)蝦和雞蛋，肌肉中氨基酸含量占總量的77．07%，4種鮮味氨基酸為31．01%，肉質(zhì)非常鮮美，可生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合，常常作為病后或產(chǎn)后的調(diào)養(yǎng)品，具有較高的藥用和滋補(bǔ)價(jià)值 。
今天花26元，買了1條黑魚，做了2道菜，一道湯，一道炒魚片，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)又實(shí)惠，端上桌，家人說：太值了 。
一，【鮮美黑魚湯】
湯汁奶白，味道鮮美 。
【材料】：黑魚，生姜，蔥，鹽，味精
【做法】：
1，先把黑魚洗干凈，刮去魚鱗，去掉內(nèi)臟，剁去魚頭和魚尾，從魚背脊中間，橫著把魚肉切開，分成魚肉和魚骨頭 。
2，再把魚骨斬成小段，準(zhǔn)備好生姜備用，準(zhǔn)備燉湯 。
3，鍋里倒油，放入生姜，蔥，炸香，再放入魚骨頭，魚頭，魚尾巴翻炒，炒至肉色發(fā)白 。
4，加一碗開水，淹沒魚骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)，嘟嘟嘟，湯汁變成奶白色，味道很鮮美 。
5，加入一勺鹽，一勺味精，撒上小蔥出鍋裝盤 。真是營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)，簡(jiǎn)單又好做！家人說：太好喝了！
二，【燈籠椒炒魚片】
魚片嫩滑，燈籠椒脆甜，富含蛋白質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)又美味 。
【材料】：魚片，生姜，蔥，生粉，青椒，紅椒，鹽，味精 。
【做法】：
1，把剛才從魚脊背下刮下的魚肉，切成片，加一個(gè)雞蛋清，加一勺鹽，加一勺生粉，抓勻后，腌制10分鐘，提前入味 。
準(zhǔn)備一個(gè)燈籠椒，又叫彩椒，是甜椒的一個(gè)特殊系列，彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C、β胡蘿卜素、糖類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等元素，維生素含量比黃瓜，番茄，茄子高4-7倍，是蔬菜中維生素A和維生素C含量最高的 。補(bǔ)充維生素，不妨常常吃彩椒 。
2，把彩椒洗干凈，去籽后切塊，準(zhǔn)備好生姜，蔥備用 。
3，鍋里倒油，放入彩椒，生姜，蔥快速翻炒，炒至斷生，先盛出備用 。
4，鍋里留油，放入魚片翻炒，這時(shí)候要用中小火，防止粘鍋，炒至肉色發(fā)白，倒入剛剛炒好好的菜椒，開大火快速翻炒 。
5，加鹽和味精調(diào)味即可 。
盛出裝盤，魚肉滑嫩，燈籠椒脆甜，營(yíng)養(yǎng)又好吃 。
嘮叨幾句：
1，魚骨頭，魚片不會(huì)弄，可以在買魚的時(shí)候，請(qǐng)賣魚的老板幫助處理 。
2，處理魚骨頭和魚肉分離的時(shí)候，最好先把魚打昏了，使之停止掙扎，然后用布按住魚身固定，防止傷到手 。
3，燉魚湯放入開水，湯汁更容易燉白 。
4，魚片盡量切得薄一些，用蛋清，生粉腌制上漿，裹住魚片的水分，炒制時(shí)，既不容易碎，口感又嫩滑 。
5，炒魚片可以搭配彩椒，還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入木耳，山藥，胡蘿卜 。
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