大約是3-4年以前，同好友建國(guó)一起吃過一次燒烤，建國(guó)愛吃烤生蠔，所以，我也嘗過，說實(shí)話，我對(duì)生蠔這種食材不太了解，但我在家給我媳婦做過爆炒花甲和蔥油蟶子，花甲非常簡(jiǎn)單，只需要多浸泡一段時(shí)間，洗去花甲中的沙子即可，而蟶子就比較麻煩一些，需要手工蟶子的腸腺扯開，去除里面的沙子和黑邊，只有這樣清洗之后，蟶子才能吃的比較安心 。
還記得那年夏天，同建國(guó)一起吃燒烤，我比較傳統(tǒng)，點(diǎn)的都是肉串、臭干子、土豆片、藕片、韭菜、鯽魚、火腿腸、鳳爪等食材，而建國(guó)卻點(diǎn)了好大一盤生蠔，吃的是津津有味，于是在建國(guó)的建議下，我也嘗試的吃了一個(gè)，吃完我就有點(diǎn)惡心，忘了問建國(guó)，生蠔的內(nèi)臟是哪部分，我全都吃了，而且是囫圇吞棗，好似豬八戒吃“人參果”，完全沒有吃出生蠔的味道，卻帶來了無盡煩惱，我吃掉了生蠔的內(nèi)臟，該怎么辦？腸胃里面有了反應(yīng)，開始“翻江倒海” 。
生蠔怎么去內(nèi)臟（生蠔怎么去內(nèi)臟圖解）
好友建國(guó)給我耐心的解釋，生蠔是貝殼軟體動(dòng)物中，唯一一個(gè)可以吃內(nèi)臟的，因?yàn)樯柕膬?nèi)臟和鰓非常的小，如果有心去除，想找到也不是一件容易的事情，即使找到了，去除內(nèi)臟之后，生蠔肉也就不成樣子了 。
建國(guó)的解釋，給我的反應(yīng)是，他之所以這樣說，是他好意安慰我的，實(shí)際上可能是我真的吃了內(nèi)臟，如今也沒有辦法，所以，建國(guó)只能找了這么個(gè)說法，讓我好受一些 。
時(shí)間過得很快，轉(zhuǎn)眼就到了今年的夏天，我媳婦家的堂哥給孩子做滿月酒，席間，一眾親朋好友閑聊家常，說起了酒席上的蒜蓉蒸生蠔 。
農(nóng)村的酒席大多是扇貝，生蠔可能還不常見，所以，我們那一桌大家都沒有動(dòng)筷子，這時(shí)堂哥走了過來，坐在我的身邊，拿起生蠔遞給我，我卻看著生蠔有點(diǎn)發(fā)愁，說道：堂哥你說，生蠔的內(nèi)臟是哪一部分？
堂哥沒有直接回答我的疑問，而是說起了他的工作，說他最近幾年在菜市場(chǎng)批發(fā)海鮮，所以，對(duì)各種海鮮的吃法還是有一點(diǎn)了解的，說起生蠔的內(nèi)臟啊，堂哥說我外行了，生蠔根本就沒有內(nèi)臟，不用去除，放心吃 。
為了讓我放心，一口氣吃了2個(gè)生蠔，我是親眼所見，堂哥是直接吃下了整個(gè)生蠔，根本就沒有去除內(nèi)臟的過程，我這才想起當(dāng)年好友建國(guó)和我說的，原來他說的是真的，不是安慰我的 。
但即使這樣，我始終不太喜歡，也不知道是什么原因？不過，我雖然不喜歡吃，但我卻會(huì)做，這段時(shí)間經(jīng)常做給我爸媽和我媳婦吃 。
生蠔怎么吃？具體蒸多長(zhǎng)時(shí)間？原來吃生蠔也有講究，大家可以在評(píng)論區(qū)給我們留言，說說您的看法？您吃生蠔是喜歡烤著吃還是上鍋清蒸？
生蠔又叫牡蠣，俗稱海蠣子、蠔，同時(shí)，我們要多說幾句，在牡蠣科下的物種統(tǒng)稱牡蠣，牡蠣是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可以利用的主要海洋生物資源之一，雖然牡蠣的種類多，但具有商業(yè)價(jià)值的牡蠣只有20多種，可供人類食用的牡蠣品種通常來自牡蠣屬和巨牡蠣屬，它們不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品 。
中國(guó)擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉(xiāng)，而且利用牡蠣的歷史也比較悠久，早在兩千多年前，中國(guó)南方沿海的一些居民就掌握了牡蠣養(yǎng)殖技術(shù) 。
在渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣的生產(chǎn)基地，主要產(chǎn)地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等，其中長(zhǎng)牡蠣是最重要的養(yǎng)殖物種 。
最常見的吃法，燒烤和清蒸，今天我們給大家說說清蒸的做法，生蠔清蒸算是比較經(jīng)典的做法，也是最簡(jiǎn)單的一種烹飪方法，蒸生蠔其實(shí)沒有多少難度，只需要多注意一些細(xì)節(jié)即可，鮮嫩不腥、口感不柴不老就需要我們多注重一些清蒸過程的細(xì)節(jié) 。
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