現(xiàn)在我們吃的大米，多為深度加工后的精致大米，雖然口感更加細膩柔軟，但這種大米淀粉含量高、升糖快 。
精白米被反復脫殼去除了大米的谷皮、胚芽等部位，也造成了大米營養(yǎng)的大量流失 。我們吃到的只是大量的碳水化合物，80%對身體有益的微量都白白丟掉了 。
比起“膚白貌美”的精白米，糙米的顏值就遜色多了 ?？墒钦且驗楸Ａ袅四且粚游ⅫS的谷皮、胚芽和糊粉層，糙米就富含多種膳食纖維和礦物質，能夠幫助消化，減少糖分的轉化，而且更能增加飽腹感 。
紫米和黑米一樣嗎（紫米和黑米一樣嗎）
煮米飯時多加一小把糙米，能幫助糖尿病患者的控制血糖，還有助于減肥呢，飯量不減卻能減體重，愛美的姑娘們一定要試試哦！
白米飯吃膩了，加點顏色吧！紫米、黑米都是珍貴的谷物，營養(yǎng)價值遠勝于普通大米 。紫米可補血暖胃，用它煮粥煮飯食用能滋陰補腎，對皮膚、頭發(fā)都很好 。
黑米更是藥食同源的珍貴食材，能治療腰膝酸軟、體虛貧血，常用于病后調理身體的食補 。多吃這兩種有顏色的米，保準你的氣色紅潤、發(fā)質強韌，越吃越年輕 。
歐美國家人民的飲食多以谷物為主，他們最常吃的就是燕麥 。比起大米來，燕麥所含的營養(yǎng)更為豐富，最關鍵的是它富含膳食纖維和多種谷物維生素，能有效降低人體血液中的膽固醇含量，預防血栓的形成 。
【紫米和黑米一樣嗎 紫米和黑米一樣嗎】對中老年人來說，煮飯時用燕麥代替一部分大米，煮出的飯更粘跟軟糯，不僅有助于消化，也能保護血管的健康 。
煮飯時加入幾粒紅豆，煮好的紅豆飯，撲鼻而來的紅豆清香，味道更加香甜，好吃極了！
紅豆是傳說中的“瘦腿瘦臉”食物，并非有什么神奇之處 。主要是因為紅豆中含有大量的鉀元素，是自然界食物鉀含量排名前三甲的食物，能利濕利尿、消除水腫，有助于消除腿部脂肪 。
新鮮的蕓豆通常做蔬菜食用，干蕓豆便可用來煮粥煲湯，營養(yǎng)豐富、還能提鮮 。特別是紅蕓豆，它是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，和米飯同煮食用，對于高血壓、心臟病的人來說，具有很好的保健效果，能預防心血管疾病 。
除此之外，紅蕓豆中富含花色苷和皂苷，這種物質具有良好的抗炎效果，可以緩解局部性炎癥引起的身體疼痛 。
需提醒大家的是，蕓豆必須高溫煮爛才可食用，否則無法消除蕓豆中的毒素，容易引起食物中毒 。
秋冬氣候干燥、空氣濕度小，容易虛火旺、嘴唇干燥 。煮米飯時，加點綠豆或綠豆芽同煮，可以清熱降火，趕走秋燥 。
另外綠豆中所含的生物活性物質，如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，具有抑菌殺菌的功效，能緩解身體炎癥、對抗病毒性感冒 。
紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動，幫助排便 。如果長期有便秘困擾的人，可以試試煮米飯時加幾塊紅薯，蒸熟后和米飯一起吃，既能填飽肚子，也不會擔心攝入過多的糖分，有助于提高身體新陳代謝的效率 。
南瓜中的胡蘿卜素含量很高，它具有很強的抗氧化功效，可以預防身體器官衰老，保持皮膚緊致 。另外，南瓜中還含有鈷元素，可增強造血功能，有助于調理身體、補足氣血 。秋冬季節(jié)多喝南瓜粥，就是最簡單、方便的美容滋補秘方 。
但需注意的是，不可過量地食用南瓜，否則會因攝入過多的胡蘿卜素而使皮膚發(fā)黃 。所以每周吃一兩次南瓜飯，還需要多搭配其他蔬菜，這樣才能達到最好的食補效果 。
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