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養(yǎng)肺潤(rùn)肺的食物有哪些 養(yǎng)肺潤(rùn)肺的食物

云知道

文|劉玲艷（國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師）
根據(jù)中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)，肺屬金，對(duì)應(yīng)秋季，肺主皮毛，秋季燥邪侵襲最容易從人體皮膚進(jìn)入，肺部也就容易受損，這時(shí)候通過(guò)養(yǎng)肺可以提高機(jī)體的抵抗力，幫助抵御燥邪的侵襲 。那么秋季養(yǎng)肺有哪些食譜可以推薦呢？聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)師怎么講 。

養(yǎng)肺潤(rùn)肺的食物有哪些 養(yǎng)肺潤(rùn)肺的食物


養(yǎng)肺潤(rùn)肺的食物（養(yǎng)肺潤(rùn)肺的食物有哪些）
1
銀耳雪梨百合羹
銀耳是最典型的養(yǎng)肺食物之一 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，銀耳主要的藥理有效成分是多糖，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，占其干重的60%～70% 。同時(shí)，銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，銀耳多糖對(duì)人的肺和大腸還有很好的保健作用 。雪梨甘甜多汁，不僅能清熱解毒、生津潤(rùn)燥、寧心安神，還可幫助消化、促進(jìn)食欲，并有良好的解熱利尿作用 。百合在養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳方面的功效也是無(wú)可替代的 。
做法取銀耳1大朵，泡發(fā)后去根，洗凈，切碎備用；雪梨1個(gè)，去皮、核，切小塊；百合15克泡發(fā)；將所有食材加1.5升涼水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘左右，加入少許冰糖或蜂蜜，拌勻即可 。
2
秋葵甜椒炒山藥
山藥是滋陰養(yǎng)肺的上品，不僅能生津潤(rùn)肺，還能補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)胃 。山藥中含有豐富的淀粉，熱量又很低，經(jīng)常作為高熱量食物的替代品，營(yíng)養(yǎng)又健康 。近來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有膽堿和卵磷脂，能提高記憶力、強(qiáng)身健體，常吃山藥能滋補(bǔ)健身、美容養(yǎng)顏 。搭配應(yīng)季的秋葵和甜椒，不僅增加多種維生素和礦物質(zhì)的攝入，膳食纖維含量也很豐富，對(duì)腸道有很好的保健作用 。根據(jù)中醫(yī)理論，大腸與肺互為表里，調(diào)養(yǎng)大腸也是間接養(yǎng)肺 。
做法山藥去皮，切薄片；甜椒洗凈，切片；秋葵切斜段；熱鍋冷油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入山藥、甜椒、秋葵，大火炒到八成熟，加入少許水淀粉勾芡，再加少許生抽和鹽，翻炒均勻即可 。
3
老鴨蘿卜湯
中醫(yī)食療經(jīng)常選用白蘿卜，因其具有滋陰、潤(rùn)燥、養(yǎng)陰的功效 。白蘿卜中還含有大量的膳食纖維和淀粉酶，能夠促進(jìn)消化吸收 。鴨肉味甘、性涼，能入脾、肺、腎經(jīng)，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效 。在干燥的秋季適當(dāng)食用鴨肉，可補(bǔ)血行水、滋陰養(yǎng)顏 。10月有些地方的天氣還很熱，食用性涼的鴨肉，可安撫秋天的燥氣，清人體之虛熱，起到除濕解毒、潤(rùn)腸祛燥的作用 。
做法將鴨肉焯水，洗凈；蘿卜去皮，切大塊，放入砂鍋中備用；將鴨肉熗鍋，翻炒至變色，也放入砂鍋中，再加入姜片、蔥段、大棗、枸杞子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再燉1個(gè)小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可 。
4
蓮藕排骨湯
秋天是蓮藕成熟的季節(jié)，新鮮甘甜的蓮藕具有清熱涼血的功效，對(duì)于秋燥所引起的肺熱咳嗽有緩解作用 。蓮藕煮熟之后其性由涼轉(zhuǎn)溫，具有健脾養(yǎng)胃的功效，對(duì)于消化不良或食欲不振的人群都有養(yǎng)生價(jià)值 。搭配溫補(bǔ)的排骨一起燉湯，不僅味道鮮美，而且能強(qiáng)健骨骼和脾胃，對(duì)呼吸系統(tǒng)的健康也是非常有益的 。
做法肋排2斤切段，涼水入鍋焯水，去掉血水，撈起備用；蓮藕洗凈，切大塊；姜切大片；蔥切段；一起放入砂鍋中，加涼水，放入八角、花椒各適量，大火燒開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)小火再燉1.5個(gè)小時(shí)，最后加入適量鹽調(diào)味即可 。
5
南瓜小米杏仁粥
大杏仁又稱(chēng)扁桃仁，在我國(guó)俗稱(chēng)巴旦木 。通常市場(chǎng)上的杏仁都是甜杏仁，不同于藥用的苦杏仁 。從中醫(yī)角度來(lái)講，大杏仁有祛痰止咳、平喘潤(rùn)腸、下氣開(kāi)痹的功效 。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，大杏仁含有豐富的不飽和脂肪、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，還含有類(lèi)黃酮化合物和植物固醇，其膳食纖維含量位居堅(jiān)果之首 。搭配小米和南瓜，不僅口感細(xì)膩，還增加了健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)腸養(yǎng)肺的功效 。

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