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如今生活好了，以前過年過節(jié)才能吃的東西也不稀罕 。現(xiàn)在吃飯油水足，平常吃一頓很香，尤其現(xiàn)在天熱，吃太多了也沒有食欲 。作為一個農(nóng)村出來的人來說，大魚大肉雖然好，夏天還是喜歡家常飯 。今天就推薦一下蒜汁涼面條吧.
?在炎熱的夏天里，阜陽人喜歡吃一種叫涼湯的主食，這碗面不用炒菜，只靠簡單的蒜汁調(diào)味，既方便又好吃 。吳大娘剛煮好一鍋面條，正把面條撈到盛滿涼水的盆子里，
涼面條的做法（涼面條的做法家常做法竅門）
?過水之后的撈面條看起來非常清爽，白白的面條搭配翠綠的莧菜葉子，如果說農(nóng)家飯也講究色美的話，這種顏色非常適合在炎熱的夏天食用 。
?吳大娘家里有一臺小型的軋面機，原來都是手搟，在冬天軋一盆面條渾身暖和，夏天軋完則是滿頭大汗，不過現(xiàn)在都改成電動了，只用摁開關即可 。
?準備一頓午飯，往往是夫妻兩個人的事情，韋大爺坐在院子里搗蒜汁，他手里這套“裝備”已經(jīng)用了幾十年，冬天閑置，夏日忙碌 。
?在韋大爺搗蒜汁之前，吳大娘去了院子外一趟，村子里長著一棵花椒樹，這棵樹屬于某一家，但是使用權幾乎是全村的，誰家需要吃了就去摘幾片葉子，不用給主人打招呼 。
?在韋大爺?shù)乃饩世铮怂獍旰突ń啡~，還有幾粒粗鹽，用這種鹽給蒜汁調(diào)味，是流傳很多年的做法，雖然他們家里有成包的精鹽 。
?為了準備今天這鍋面條要用到的食材，吳大娘去了院子外一趟，然后其他的就在院子里解決了，瓜架子上摘一根黃瓜，順手掐了一把莧菜，在采摘后半個小時之內(nèi)，它們就到了主人的碗里，這種新鮮只有生活接近自然的人才能享用 。農(nóng)村人自給自足嘛！
?廚房是半開放式的，在吳大娘忙乎面條和菜的時候，韋大爺已經(jīng)用柴火燒了一鍋開水，竄出爐膛的火苗有一拃高，這火正適合下面 。
?蓋上鍋蓋，揭開鍋蓋，用筷子在鍋里攪動，如此三遍之后，這鍋面就算煮熟了，面的寬度取決于這家人的喜好，大多數(shù)時候也是當家人的喜好 。
?院子里這塊小水泥板，就是吳大娘的“工作臺”，韋大爺坐在院子里的軟床上看著撈面、過水、澆蒜汁，鍋里的“白湯”并沒有倒掉，原湯化原食的道理，在鄉(xiāng)村深入人心 。
?在缺少油水的年代，這一碗涼面挑能填飽肚子，又不失美味，還能節(jié)省炒菜用的油鹽調(diào)料，如今大概只有老年人還在眷戀這種味道，年輕人會覺得沒有炒菜怎么能行 。
?在吃了幾筷頭之后，吳大娘想起了屋里的“芝麻鹽”，這是一種可以媲美芝麻醬的調(diào)料，雖然蒜汁里放的有小磨香油，但是芝麻鹽的滋味更讓人欲罷不能 。
吃膩了大魚大肉，
小編也想吃奶奶做的涼湯了
【涼面條的做法家常做法竅門 涼面條的做法】你喜歡吃嗎？
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