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每天早上吃雞蛋會胖嗎 早上吃雞蛋會胖嗎( 二 )

云知道


一個一個全部搟完 。右手托起面皮 ， 用勺子挖點肉餡放在面皮上 。左右手一擠 ， 像包餃子一樣 ， 把所有的面皮全部包好 。
3.上鍋煎
取出電餅鐺 ， 通電加熱 ， 鍋熱以后刷上一層植物油 ， 把煎包放在電餅鐺內(nèi) 。煎包是發(fā)面的 ， 擺放的時候不要擺的太擠 ， 煎包與煎包之間要留有空隙 ， 給煎包留好膨脹的空間 。
全部擺放好以后 ， 澆入一點面糊 。蓋上鍋蓋 ， 利用鍋內(nèi)水蒸氣的高溫把煎包蒸熟 。鍋內(nèi)的面糊燒干 ， 大概七到八分鐘的時間 。掀開鍋蓋 ， 煎包已經(jīng)熟了 。
推薦做法：【魚丸豆腐湯】
1.準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備老豆腐一塊 ， 魚丸100克 。五花肉200克、小蔥一根、料酒5克、食鹽3克、雞精1克、胡椒粉1克、香油 。五花肉沫調(diào)味 ， 加入食鹽2克 ， 胡椒粉1克 ， 料酒5克去腥 ， 腌制10分鐘 ， 讓肉餡吸收調(diào)料 。
老豆腐切成均勻厚塊 ， 挖出中間的豆腐 ， 把豆腐塊做成凹槽的形狀 ， 再把肉餡塞入凹槽中 ， 用勺子壓實 ， 把表面鋪平 ， 防止煮的時候松散~
2.魚丸豆腐焯水
魚丸100克 ， 放入碗中小蔥一根 ， 切成蔥花 ， 食材全部準(zhǔn)備好以后 ， 我們開始烹飪 ， 鍋內(nèi)燒水 ， 把魚丸冷水放入鍋中 ， 焯水一分鐘左右 ， 倒出控水 。
鍋內(nèi)再燒水 ， 水燒開以后 ， 倒入魚丸和挖出來的豆腐 ， 把豆腐塊輕輕放入鍋中 ， 豆腐塊下鍋以后 ， 不要著急推動 ， 保持小火煮5分鐘左右~
3.調(diào)味
豆腐塊定型 ， 肉餡變白以后 ， 加入食鹽3克 ， 雞精1克 ， 胡椒粉1克 ， 輕輕的把調(diào)料沖散 ， 再淋入少許香油即可出鍋 ， 把豆腐湯盛放在盤中 ， 均勻撒上蔥花就能食用了
推薦做法：【蝦米炒茼蒿】
1.準(zhǔn)備食材
蝦米50克 ， 清水泡發(fā) 。茼蒿400克 ， 用清水清洗干凈后 ， 切成3厘米左右的段放在盆里 。大蒜拍扁放在盆里 ， 紅椒一片切成細(xì)絲和茼蒿放在一起備用 。
2.鍋中燒油
油溫升至三四成熱時 ， 倒入大蒜 ， 炒出蒜香味之后 ， 倒入茼蒿和紅椒絲 。迅速翻炒一會兒 ， 倒入蝦米 。
下面開始調(diào)味：一勺食鹽 ， 一勺雞粉 ， 一勺白糖 ， 開大火 ， 迅速翻炒化開調(diào)料 ， 炒至茼蒿斷生 ， 就可以出鍋裝盤 。
推薦做法：【豆腐丸子】
1.準(zhǔn)備食材
一塊老豆腐用刀背壓碎 。然后把豆腐渣放在棉布里面 ， 使勁擠壓出里面的水分 。
五花肉一塊去除肉皮 ， 先切成薄片 ， 再剁成肉粒 ， 半根胡蘿卜切成碎粒 ， 肉粒蘿卜和豆腐渣放在一起備用 。
再準(zhǔn)備生姜切成粒、小蔥切成段、加入少許食鹽 ， 抓揉出里面的蔥姜水 ， 淋在餡料里面 。加入食鹽2克、胡椒粉2克、蠔油5克增鮮用筷子攪拌均勻 。
打入一個蛋清順著一個方向攪拌 ， 攪拌至餡料把蛋清全部吸收后加入少許淀粉 ， 繼續(xù)抓拌至餡料成團(tuán)即可 。
拿出一個盤子 ， 刷上植物油用來放丸子 。抓一小把餡料 ， 在手心里團(tuán)成圓球 ， 做成一個一個的丸子 ， 放在盤子里備用 。

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