海鮮可能是很多吃貨戒不掉的“癮”，但最近的一則消息，讓愛吃海鮮的人望而卻步 。
近日，河北秦皇島市海洋和漁業(yè)局發(fā)布了關(guān)于食用海虹的預(yù)警通告 。通告顯示，根據(jù)近期檢測結(jié)果，海虹體內(nèi)所含麻痹性貝類毒素已經(jīng)超出安全限量標(biāo)準(zhǔn)兩倍以上，如果食用極易引起中毒 。
福建省泉州市海洋與漁業(yè)局也于近日發(fā)布提醒，每年4到9月是織紋螺毒性最強(qiáng)的時(shí)候，食用后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀 。提醒大家外出用餐切勿食用織紋螺 。
海虹怎么吃需要處理內(nèi)臟嗎（海虹怎么吃視頻）
近年來食用海虹引發(fā)麻痹性貝類毒素中毒事件頻發(fā)，以往這個(gè)時(shí)候，多地都會(huì)有類似的預(yù)警發(fā)布：
?河北秦皇島：2020年4月，山海關(guān)區(qū)人民政府發(fā)布關(guān)于海虹禁捕、禁售和禁加工管理風(fēng)險(xiǎn)防范的緊急通知 。
?河北唐山：2020年4月，唐山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布食用海虹安全警示 。
?遼寧大連：2019年5月，遼寧省食藥監(jiān)局曾發(fā)布預(yù)防海虹中毒食品安全提示 。為預(yù)防食用海虹食物中毒，建議市民高度注意謹(jǐn)慎食用海虹 。
?山東青島：2019年4月，青島市市場監(jiān)管局也在食品藥品監(jiān)管微信公號中提醒市民，5月是海虹中毒高發(fā)季節(jié)，近段時(shí)間盡量少食慎食海虹 。
營養(yǎng)豐富，味道鮮美的海虹，為什么會(huì)有毒？這種毒素從哪兒來？如何避免買到這類產(chǎn)品？
《生命時(shí)報(bào)》采訪專家，告訴你為什么吃海虹會(huì)中毒，并教你遠(yuǎn)離傷害 。
受訪專家
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任、教授馬冠生
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅
上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工與貯藏工程系主任陳舜勝
海虹也叫貽貝或者青口，主要分布在黃海、渤海和東海沿岸 。海虹的主要食物是藻類，如果藻類由于赤潮等原因產(chǎn)生了毒素，海虹等貝類通過濾食過程將毒素?cái)z入體內(nèi)，當(dāng)人們吃了含有毒素的海虹等貝類后，就會(huì)引起中毒 。
不同藻類產(chǎn)生的貝類毒素有多種，包括麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素、神經(jīng)性貝類毒素、記憶喪失性貝類毒素和雪卡毒素等 。其中，麻痹性貝類毒素是危害最嚴(yán)重的一類 。
麻痹性貝類毒素是一類對神經(jīng)肌肉具有麻痹作用的物質(zhì)，主要作用機(jī)理是阻斷人體內(nèi)細(xì)胞的鈉離子通道，造成神經(jīng)系統(tǒng)傳輸障礙，從而產(chǎn)生麻痹作用，進(jìn)而使人中毒 。
發(fā)生麻痹性貝類毒素中毒，輕者出現(xiàn)口唇麻木和刺痛感，進(jìn)而出現(xiàn)四肢肌肉麻痹、頭痛、惡心、流口水、發(fā)燒、起疹子等 。嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸肌麻痹，甚至死亡 。
這種毒素不怕熱，且容被胃腸道吸收，難以被人的消化酶所破壞 。而且，目前貝類毒素引發(fā)的中毒均無特效治療藥物 。
需要提醒的是，常見的貽貝類、蛤類、牡蠣、扇貝類、海扇類等都可能導(dǎo)致中毒 。
秦皇島市海洋和漁業(yè)局介紹，根據(jù)近幾年的監(jiān)測，一般到了6月份，海虹體內(nèi)的毒素含量就會(huì)降到限量值以下 。也就是說，除了3到6月，其他時(shí)間是可以放心吃海虹的 。
貝類海鮮營養(yǎng)豐富，價(jià)格低廉，性價(jià)比高 。除了海虹之外，常見的貽貝類、蛤類、牡蠣、扇貝類、海扇類等都可能導(dǎo)致中毒 。
吃貝類海鮮時(shí)，怎么才能預(yù)防中毒？
1、“高危”時(shí)期別吃
結(jié)合這幾年我國沿海城市海虹等貝類毒素中毒發(fā)生的情況，海虹等貝類毒素中毒事件有明確的時(shí)間聚集性，一般在4~5月達(dá)到高峰，夏季和秋季會(huì)有所降低，在冬季開始回升 。
2、正規(guī)場所購買
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