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1.我國禽肉產(chǎn)量穩(wěn)步增長
家禽養(yǎng)殖在我國養(yǎng)殖生產(chǎn)中占據(jù)重要地位,成為農(nóng)村經(jīng)濟的主要支柱產(chǎn)業(yè) 。我國禽肉產(chǎn)量穩(wěn)步增長,2017年至2021年,產(chǎn)量有1897萬噸增長到了2269萬噸,預計2022年我國禽肉產(chǎn)量將達2462萬噸 。隨著居民膳食結構的改善,我國禽肉消費量同步增長 。禽肉消費中主要以雞肉為主,2021年雞肉消費占比約為66%,鴨肉占比為27% 。而雞肉消費中又以白羽肉雞為主,2021年在雞肉消費中,白羽肉雞占比57%、黃羽肉雞占比27%、小型肉雞占比10%、淘汰蛋雞占比6% 。

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2.白羽雞與黃羽雞的差別
從種源來看,白羽肉雞是從國外引進的“快大白雞”,而黃羽雞則源于我國本土 。從生長性能上看:白羽雞生產(chǎn)效率高,出欄時間僅需42-48天,出欄體重一般3公斤左右,一斤體重消耗1.8斤飼料,年單位造肉成本約6元/公斤;我國黃羽雞生產(chǎn)效率較低,品種較多,分為快速雞、中速雞、慢速雞,快速雞60天出欄,中速雞60-100天出欄,慢速雞需100天以上,出欄體重約1.5-2公斤,快速雞年單位造肉成本約8元/公斤、中速雞11元/公斤、慢速雞15元/公斤 。
從銷售方式來看,白羽肉雞主要通過屠宰分割為雞胸肉、雞腿肉和雞翅等形式銷售,或加工成熟食之后上市 。而黃羽肉雞則主要以活雞形式流通,現(xiàn)場宰殺,基本不需要分割加工 。從消費地區(qū)來看,白羽雞的消費群體主要是在我國北方,而黃羽雞消費主要以南方居民為主 。
3.白羽雞和黃羽雞的產(chǎn)業(yè)鏈
白羽雞和黃羽雞產(chǎn)業(yè)鏈都包括:“曾祖代→祖代→父母代→商品代”的擴繁過程,白羽雞屬于外來品種,要從國外引種祖代雞 。
白羽祖代雞生產(chǎn)國主要為:美國、英國、法國、西班牙和新西蘭 。其中美、英、法三國占據(jù)了全球主要份額 。前三大祖代雞繁殖企業(yè)為安偉捷、科寶和哈伯德,三家企業(yè)主要品種包括:艾拔益加(AA)、羅斯、科寶和哈伯德,共占市場份額的92% 。
4.我國白羽肉雞供種的歷史進程
1980年,我國首次引進祖代、父母代白羽種雞,通過優(yōu)化育種,至2004年間,我國白羽雞種源進入到部分自足階段,2002年我國自主培育的艾維茵肉雞占市場份額的55%;2004年由于疾病問題,我國自研品種淡出了市場,2004至2019年間,我國白羽祖代雞又回到全面依賴于進口的階段 。
為實現(xiàn)白羽肉雞種源的自主可控,2019年國家啟動了白羽肉雞聯(lián)合攻關項目,至2021年12月,我國三個快大型白羽肉雞自主培育品種(圣澤901、廣明2號、沃德188)通過審定,獲得對外銷售資格 。標志著我國打破了海外白羽肉雞種源的壟斷,再次進入到了自研種源與海外品種共存的局面 。
5.圣澤901種雞綜合性能已強于國外品種
圣澤901種雞性能與國外品種對比
圣澤901肉雞性能與國外品種對比
6.我國進口種用白雞的來源國家
由于全球白羽肉雞育種的長期壟斷,目前國內(nèi)市場白羽雞品種仍高度集中 。2021年全國祖代白羽雛雞品種占比為:艾拔益加(AA+)、科寶、哈伯德分別占有國內(nèi)更新數(shù)量的25.8%、34%、25% 。
從進口國家來看,前5年,種雞進口國高度集中于新西蘭,5年的占比超過60%,2021年3月,由于新西蘭的安偉捷祖代雞檢測出疾病,我國暫停從新西蘭進口,2022年1-9月從美國進口量占比大幅提升至92% 。
全國祖代白羽肉雛雞品種分布情況
我國進口種用白羽肉雞來源國家結構
7.2022年全球爆發(fā)了嚴重的禽流感疫情
美國農(nóng)業(yè)部11月24日數(shù)據(jù)顯示:今年禽流感已導致美國5054萬只家禽被撲殺,這是美國歷史上最嚴重的一次禽流感爆發(fā),超過2015年的撲殺紀錄 。這波疫情始于今年2月,美國多達46州的家禽染病死亡 。同時,歐洲及英國也遭遇了史上最嚴重的禽流感危機,覆蓋了37個歐洲國家,法國農(nóng)業(yè)部11月10日宣布將禽流感風險級別上調(diào)至高級,歐盟食品安全局表示,該地區(qū)已撲殺近5000萬只家禽 。此外疫情還波及到了日本、印度、加拿大等國家 。與歐美相比,國內(nèi)受禽流感影響較小,主要得益于我國禽流感強制免疫政策 。我國自本世紀初就實施了高致病性禽流感的強制免疫,至今幾乎沒有發(fā)生過大范圍的禽流感疫情 。因而,此輪疫情有望加速我國白羽種雞的國產(chǎn)替代 。

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