【新鮮茴香根能吃嗎 茴香根能吃嗎 咋做】茴香是個(gè)有趣的食材，我們國(guó)家通常認(rèn)識(shí)的茴香是能做餃子餡的茴香和燉肉調(diào)料的茴香，而西方的朋友們認(rèn)識(shí)的茴香是根部的茴香頭 。
茴香的嫩葉嫩莖是我國(guó)北方朋友十分熟悉的餡料食材，而調(diào)料茴香則是茴香植物的籽，也叫小茴香，這是一種植物的兩種形態(tài) 。
而西方人們熟悉的茴香頭，也叫球莖茴香是茴香中的一個(gè)獨(dú)特品種，是以其肥厚葉鞘為主要的食用部位，其質(zhì)地脆嫩香甜，風(fēng)味獨(dú)特，是深受大家喜愛(ài)的一種蔬菜 。
茴香根能吃嗎咋做（新鮮茴香根能吃嗎）
球莖茴香又稱為結(jié)球茴香，它的根部長(zhǎng)有一個(gè)類似蔥頭一樣的球莖，只是比洋蔥要小一些，這個(gè)球莖就是我們主要的食用部位，其口感脆嫩，口味辛香甘甜，而且這種根部膨大的茴香品種的葉用部分，比普通的葉用茴香味道更加香濃且略帶甜味，也更加適口脆嫩 。
球莖茴香的籽也像普通葉用茴香的籽一樣，同樣是用來(lái)烹飪調(diào)味使用 。
涼拌茴香頭
西餐烤茴香頭
茴香球的吃法十分簡(jiǎn)單，一種是涼拌生食，另外就是炒熟，而西方人大都喜歡生食或者烤熟食用(關(guān)注gonghao:帶言） 。
涼拌茴香頭在制作前要把外表干癟的部分撕掉，切片切絲就可以根據(jù)自己的口味涼拌，如果為了尋求更好的口感很口味，也可以用檸檬水浸泡一下，這樣茴香頭水份更加充盈并略帶檸檬香氣，然后再?zèng)霭钑?huì)更加美味 。
炒制茴香頭就十分隨意了，類似炒芹菜一樣的方法，可以搭配肉絲、香干絲、胡蘿卜絲，或者素炒都可以，小編用它炒了一碗莜面魚(yú)魚(yú)，那也是再美味不過(guò)的了 。
有些沒(méi)吃過(guò)茴香頭的朋友會(huì)覺(jué)得它會(huì)像茴香一樣氣味濃郁，實(shí)際茴香頭比茴香枝葉的氣味更清淡一些，且植物的甜脆程度更高，大家不妨試試哦！
茴香作為一款芳香類食材，屬于溫性，在《中國(guó)藥典》中載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛 。茴香可以開(kāi)胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽(yáng)氣升發(fā) 。
茴香菜含有豐富的維生素b1、b2、c、pp、胡蘿卜素以及纖維素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，是可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜 。
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