在為什么每個人醉酒的反應(yīng)不一樣和為什么少兒不能喝酒？酒精與學(xué)習(xí)成績，食與心介紹了酒精對大腦的影響，本期我們來了解酒精到底是怎樣影響人類大腦的，酒精短期內(nèi)會對神經(jīng)細(xì)胞做什么？長期會對神經(jīng)細(xì)胞和大腦做什么？酒精對大腦的這種破壞作用能預(yù)防或者修復(fù)嗎？
1.短期：引起神經(jīng)失聯(lián)，表現(xiàn)為腦子變慢、記憶變差等醉酒反應(yīng)
酒量越來越差什么原因怎么恢復(fù)（減肥后酒量越來越差什么原因）
神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)部通過電信號傳遞信息，叫電沖動，也有人稱為電脈沖；神經(jīng)細(xì)胞之間則通過化學(xué)信號（比如各種神經(jīng)遞質(zhì)）傳遞信息，稱為化學(xué)沖動 。
上面2張圖為正在通過電沖動和化學(xué)沖動交流的神經(jīng)細(xì)胞 。
身為超級溶劑的酒精是一種“廣譜性”的中樞神經(jīng)抑制劑，對大腦的影響類似于安眠藥和麻醉劑 。酒精可阻止神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生電沖動，阻止一個神經(jīng)細(xì)胞接收到前一個神經(jīng)細(xì)胞的化學(xué)信號后產(chǎn)生新的電沖動，從而阻礙了神經(jīng)細(xì)胞的正常功能和神經(jīng)細(xì)胞間的信息傳遞 。如果用它來催眠，只是給腦細(xì)胞“停電”而已，對睡眠本身并不是有益 。
如果說大腦神經(jīng)細(xì)胞間靠不斷“放電”實(shí)現(xiàn)信息傳遞，那么酒精的作用相當(dāng)于“停電”讓這些細(xì)胞停止工作或減慢工作速度，抑制了大腦多個不同腦區(qū)神經(jīng)細(xì)胞的日常工作，導(dǎo)致判斷力、協(xié)調(diào)性、警覺性、記憶力和視知覺等功能的降低 。
那么，酒精具體對大腦的神經(jīng)細(xì)胞做了什么呢？
酒精能與多種神經(jīng)遞質(zhì)受體作用，干擾神經(jīng)細(xì)胞的功能 。在腦中酒精含量未達(dá)到致死劑量情況下，酒精主要與γ-氨基丁酸（GABA）受體和谷氨酸受體作用（谷氨酸就是我們烹飪常用的調(diào)料——味精的主要成分） 。飲酒后，當(dāng)酒精與大腦中的GABA受體和谷氨酸受體結(jié)合時，飲酒的人就會出現(xiàn)醉酒的一種或多種表現(xiàn) 。
神經(jīng)遞質(zhì)受體通常由幾個蛋白質(zhì)亞基組成，亞基中間有通道，通道打開時可容許鈉離子（Na+）、鈣離子(Ca++)或者氯離子(Cl-）進(jìn)出 。當(dāng)離子穿過受體通道時，電流在細(xì)胞膜上擴(kuò)散：當(dāng)正離子（電流）進(jìn)入細(xì)胞時，神經(jīng)細(xì)胞發(fā)出電沖動；當(dāng)負(fù)電荷（電流）進(jìn)入細(xì)胞時，神經(jīng)細(xì)胞的放電被抑制 。
酒精具有雙重作用 。酒精不僅能與GABA受體結(jié)合，增加進(jìn)入神經(jīng)細(xì)胞的氯離子（負(fù)電荷）數(shù)量，還能與谷氨酸受體結(jié)合，減少進(jìn)入神經(jīng)細(xì)胞的鈉離子和鈣離子（正電荷）數(shù)量 。這兩種情況都會抑制神經(jīng)細(xì)胞放電，阻礙相鄰神經(jīng)細(xì)胞間的通信，使神經(jīng)細(xì)胞間處于“失聯(lián)狀態(tài)”而斷絕正常的信息往來 。
酒精對于神經(jīng)通信的抑制導(dǎo)致了醉酒的大部分癥狀，比說話吞吐不清，站立不穩(wěn)，思維跳躍，記憶斷片等，如果醉酒后不再繼續(xù)飲酒，大腦功能可逐漸恢復(fù)，但如果很快復(fù)飲，損傷會慢慢積累 。
2.長期：脅迫神經(jīng)細(xì)胞適應(yīng)，表現(xiàn)為酒精耐受性與酒精成癮
經(jīng)常飲酒時，人的酒量會不斷增加，沒有從前那么容易醉酒，這主要是因?yàn)槿梭w對酒精的耐受性增強(qiáng)了 。
長期接受酒精刺激后，大腦神經(jīng)細(xì)胞會發(fā)生適應(yīng)性改變，主要是能與酒精結(jié)合的神經(jīng)遞質(zhì)受體數(shù)量減少，同樣量的酒精對大腦的影響就沒有從前那么大了 。
同時，身體代謝酒精的能力也稍有增加，肝臟合成的代謝酒精的酶和腸道微生物合成的代謝酒精的酶會比從前多一些（后者為主），不過這種增加是有限度的 。
酒精耐受性增強(qiáng)是酒精脅迫下的一種保護(hù)性適應(yīng)，可減輕酒精對于大腦功能的影響 。但對于追求酒精感受的人來說，這并不是他們想要的，他們會不斷隨之升級酒量，不斷刷新這種“醉醺醺”的放松或愉悅感或體驗(yàn) 。
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