大魚膠和小魚膠的處理方式是一樣的 ， 一般1—8歲的小朋友不要吃花膠 ， 尤其是女孩子 ， 花膠膠原蛋白充足 ， 容易造成女孩子早熟 ， 另外魚膠味厚滋膩 ， 胃呆痰多 ， 舌苔厚膩的人不要吃 ， 感冒不要吃 ， 食欲不振和痰濕盛者不要吃 ， 對蛋白質(zhì)過敏的人也不要吃
魚膠怎么泡發(fā)（魚膠怎么泡發(fā)不腥）
現(xiàn)在拿小魚膠來演示 ， 浸泡之前一個是8克
一次浸泡多一點 ， 冰箱浸泡過夜 ， 因為全程制作完成后可以放冰箱冷凍 ， 要吃的時候直接拿出來就可以了
隔天拿出冰箱 ， 這個浸泡魚膠的水是不要的
浸泡后一個魚膠會變成17克 ， 就是沒有浸泡的兩倍大 ， 顏色是發(fā)白的
浸泡好清洗干凈 ， 有什么黃黃的東西就扣掉
煮15分鐘 ， 可以加一片姜片
提前準(zhǔn)備好冰水 ， 就是水提前放進(jìn)冰箱冷藏幾個小時
煮后會回縮
顏色變深
煮后回縮沒事的
燜到水變冷 ， 這個很重要 ， 水徹底變冷才繼續(xù)操作
水冷了開蓋 ， 魚膠沒有煮的時候那么黃了
拿出泡入提前準(zhǔn)備好的冰水里面 ， 蓋上蓋子 ， 放冰箱冷藏過夜
現(xiàn)在看起來還比較小
浸泡后的魚膠拿出冰箱 ， 這個水是要的 ， 不要倒掉
浸泡過夜后的魚膠發(fā)白發(fā)脹
【魚膠怎么泡發(fā)不腥 魚膠怎么泡發(fā)】一個就35克了 ， 是沒有浸泡之前的4倍多
切面很厚
晶瑩剔透
一個就變得這么大了 ， 比稱還大
剪細(xì) ， 其實小魚膠只剪成幾段也是可以的 ， 按照你平時的喜好來
很厚很nice
第一個燉盅放白木耳 ， 白木耳提前浸泡切細(xì) ， 白木耳要吃的時候才提前浸泡 ， 千萬不要提前太久
還有枸杞 ， 然后加入200毫升浸泡魚膠的冰水 ， 一般燉的東西大家都喜歡把水先燒開 ， 這個是可以的 ， 那么燉的時間就需要相對縮短 ， 做燉品大家經(jīng)驗應(yīng)該是很足的了
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