【煮羊肉怎樣好吃?】煮羊肉是中華傳統(tǒng)名吃，生活中也離不開(kāi)羊肉，羊肉肉質(zhì)細(xì)膩，相對(duì)豬肉/牛肉脂肪和膽固醇的含量都少，維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富 。也是進(jìn)補(bǔ)的佳品，中醫(yī)認(rèn)為：羊肉味甘不膩，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)溫補(bǔ)氣血，健脾開(kāi)胃的效果 。同樣羊肉也有很多好吃的做法 。
下面我來(lái)介紹幾個(gè)羊肉的做法：
煮羊肉
主料：羊肉
輔料：鹽適量
具體做法：
1.羊肉切成小塊，用流水清洗干凈 。
2.涼水下鍋，水開(kāi)后除去浮沫，燉煮1個(gè)小時(shí) 。
3.出鍋撒小許鹽
這個(gè)做法是最原始也是最好吃的做法，極大的保留了羊肉的香甜，不過(guò)對(duì)羊肉要求高最好是內(nèi)蒙或新疆新鮮綿羊肉 。
清湯羊肉
主料：羊肉1500克 姜1塊 花椒10粒 桂皮1塊 香葉5片 大蔥1根 枸杞10粒 鹽少許
具體做法：
1.羊肉砍成小塊用清水泡半小時(shí)左右，然后清洗干凈 。
2.冷水下鍋煮3分鐘，把里面的浮沫血水倒掉把羊肉沖洗干凈 。
3.重新起鍋加水大火燒開(kāi)，把洗好的羊肉放入，加入姜，香葉，花椒，桂皮文火燉2個(gè)小時(shí)
4.起鍋前半小時(shí)加入大蔥和枸杞，鹽調(diào)味 。
蔥爆羊肉
主料：羊腿肉500克 大蔥2根
輔料：生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 香油1勺 醋1勺
具體做法：
1.羊肉切片，加鹽，雞精，蠔油，香油，老抽，生抽腌制一下，蔥切大塊 。
2.熱鍋涼油，油要多少一會(huì)，一定要油溫高才能爆羊肉，下羊肉爆炒撈出瀝干 。
3.起鍋燒油放入大蔥煸炒出香，放入爆過(guò)的羊肉炒1分鐘溜邊放醋即可出鍋 。
紅燜羊肉
主料：羊肉1000克 郫縣豆瓣醬3勺 牛油火鍋底料適量
輔料：老抽4勺 大蔥2根 姜4片 冰糖15克
1.羊肉切塊，冷水下鍋加入蔥姜/料酒給羊肉焯水 。
2.起鍋燒油，放入蔥姜爆香加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料翻炒出色
3.加入羊肉翻炒出油，加入適量清水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí) 。
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