建議買面條時看一下營養(yǎng)成分表中的鈉含量 ， 盡量選擇無鈉（鈉含量0%）或低鈉（鈉含量低于500mg/100g）的面條 。
2.堿的種類：碳酸氫鈉較好
很多粉條在生產(chǎn)過程中也會加堿 ， 堿有兩種：碳酸鈉和碳酸氫鈉 。前者也叫食用蘇打水或蘇打水 ， 后者也叫小蘇打 。兩者并不相同 。
相對而言 ， 碳酸鈉的堿性更強 。攝入過多易破壞胃液酸堿平衡 ， 可能引起消化不良 。尤其是自己有胃病的人 ， 容易加重不適癥狀 。
因此 ， 一般更推薦添加碳酸氫鈉面條 。買之前記得看成分表 。
3.看成分：這些“秘密”要知道
很多人在購買面條時 ， 會選擇雞蛋面、蔬菜面、粗糧面等“花式面條” ， 認為這樣更有營養(yǎng) ， 更有利于健康 。
但實際上 ， 雞蛋面中只加入了少量的雞肉全蛋粉 ， 蔬菜面中只加入了少量的蔬菜粉 ， 不能為雞蛋或蔬菜提供多少營養(yǎng) 。如果想讓面食更有營養(yǎng) ， 更建議在煮面食時加入一些雞蛋和蔬菜 。
購買粗糧粉時 ， 要多加注意：首先看粗糧粉是否在配料表上；二看粗糧粉前面有沒有“細”字 。如果雜糧粉在配料表中排名第一 ， 而且沒有“細”字 ， 那才是真正的雜糧粉 。
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