拉面是蘭州特色還是河南特色首先強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，在蘭州不叫拉面，實(shí)質(zhì)上叫蘭州牛肉面，歷史悠久，在清朝光緒年間，回民馬保子研制出牛肉面，后來成為地方特色小吃 。大多數(shù)人到蘭州，第一感覺要嘗一嘗正宗的蘭州牛肉面，或許出了蘭州就不正宗了，味道進(jìn)行改良 。
【拉面是蘭州特色還是河南特色?】而河南燴面號(hào)稱全國(guó)十大面條之一，的最特色的河南燴面，面條基本接近拉面，燴面的做法主要是熗鍋，再將羊肉和羊湯加入鍋中煮燉，然后下入面條即可，制作比較簡(jiǎn)單 。
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