第五道：魚香茄子
魚香茄子是川菜中的一道美食，特點就是美味又營養(yǎng)，非常受人們的喜愛 。
材料：
1.茄子2根
2.瘦肉末100克
3.泡辣椒適量
4.蔥姜蒜適量
5.豆瓣醬適量
6.番茄醬適量
7.鹽適量
8.糖適量
9.香醋適量
10.生抽適量
11.淀粉適量
12.食用油適量
做法：
1.將茄子切片，瘦肉末用生抽、淀粉腌制20分鐘；
2.鍋中加油熱鍋，放入茄子片煎至兩面金黃備用；
3.鍋中留少許油，加入蔥姜蒜末煸炒；
4.加入煎好的茄子，用勺子輕輕翻炒均勻；
5.放入豆瓣醬和番茄醬煸炒出香味；
6.加入少許鹽、糖，淋上香醋，炒勻；
7.加入腌制好的瘦肉末，用中火翻炒，待熟透即可裝盤食用 。
川菜怎么做？以上便是五道川菜菜品的做法，希望這篇文章對大家能有所幫助，快拿起鍋鏟，按照上述做法試一試吧！
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