【普洱茶屬于什么茶 普洱茶屬于】普洱茶是紅茶還是綠茶？這個問題可能對很多普洱茶茶友來說確實很無聊，害！你別笑，對于大多數(shù)不了解普洱茶的人來說，這還真是個問題 。今天我們就一起來了解下普洱茶是屬于紅茶還是綠茶？
什么是綠茶
普洱茶屬于（普洱茶屬于什么茶）
綠茶在生活中最為常見，綠茶產(chǎn)量居所有茶類之首，在全國各省份均有生產(chǎn) 。所以，就算平時不喝茶的人都知道綠茶的存在，綠茶看起來是綠色的，湯色也是綠色的，葉底也綠，滋味鮮爽回甘 。所以當(dāng)不知道普洱生茶的人喝普洱生茶時，第一反應(yīng)就是綠茶 。專業(yè)一點說，綠茶是以鮮葉嫩芽為原料，經(jīng)殺青、揉捻和干燥三個主要工序制作而成，綠茶不發(fā)酵，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分 。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名 。
什么是紅茶
紅茶的產(chǎn)量屈居于綠茶，算是產(chǎn)量第二大的茶類，而且紅茶具有紅葉紅湯的特點，也比較好分辨 。所以與之有共同湯色的普洱熟茶，被人認(rèn)為是紅茶也就很正常了 。專業(yè)一點來說，紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征 。
什么是普洱茶
普洱茶是云南的特產(chǎn)茶葉，以云南大葉種鮮葉一芽二三葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)殺青，揉捻，干燥制成普洱生茶和普洱熟茶的原料，也稱之為毛茶，以曬青毛茶為原料再經(jīng)過傳統(tǒng)工藝蒸壓成型的稱為普洱生茶 。而以曬青毛茶為原料經(jīng)過渥堆發(fā)酵后制成的茶稱之為普洱熟茶 。普洱茶以優(yōu)質(zhì)的原料，精湛的工藝，良好的倉儲條件下，是具有越陳越香的特點 。
普洱生茶制作工藝：經(jīng)由鮮葉采摘，攤晾、殺青、揉捻，即曬青毛茶，后繼續(xù)將曬青毛茶高溫蒸，再置入固定模具定性，曬干后制成緊壓（餅、磚、沱）茶品；普洱生茶沖泡后，湯色、滋味都與綠茶有一些類似，所以對于很多不了解普洱茶的人來說，普洱生茶就是綠茶 。
普洱熟茶制作工藝：經(jīng)過曬青毛茶后，進(jìn)行人工渥堆發(fā)酵，即為散熟茶，再經(jīng)過蒸、壓定型，成為熟茶緊壓茶 。普洱熟茶沖泡后，湯色紅濃，與紅茶湯色類似，所以新茶友在喝普洱熟茶時，就有種錯覺，普洱熟茶是紅茶 。
普洱生茶有綠茶的特點，普洱熟茶有紅茶的特點，但普洱茶不屬于紅茶，也不屬于綠茶，那普洱茶到底屬于什么茶類呢？其實這個問題比較有爭議，各說各有理 。比較認(rèn)可的一個觀點是：目前國標(biāo)所界定的普洱茶，已無法直接按照六大茶類分類方法簡單將其歸到哪一類，其根本原因是“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制法和品質(zhì)上所存在的巨大差異，在業(yè)內(nèi)算是達(dá)成共識，即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類 。
茶友，你認(rèn)為普洱茶屬于什么茶類呢？歡迎留言探討哦！
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