明天就是清明節(jié)了，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中相當(dāng)重要的一天，是我們紀(jì)念先人、追思感恩的傳統(tǒng)節(jié)日 。
【清明節(jié)稱(chēng)呼什么節(jié) 清明節(jié)稱(chēng)呼】每年到了清明時(shí)節(jié)祭拜先人的時(shí)候，無(wú)論我們身處何地，都盡量回趟老家，跋山涉水、滿(mǎn)懷負(fù)重心情的回鄉(xiāng)間祭祖，所以清明節(jié)也被稱(chēng)為“祭祖節(jié)” 。
清明節(jié)稱(chēng)呼（清明節(jié)稱(chēng)呼什么節(jié)）
清明節(jié)除了掃墓祭祖是傳統(tǒng)活動(dòng)外，還有一些從古流傳至今的“飲食習(xí)俗”，這些“飲食習(xí)俗”有的是順應(yīng)節(jié)氣而生、有是文化禁忌而生的，我們都要去了解 。
畢竟這是繼承中國(guó)數(shù)千年文化的基礎(chǔ)上，把飲食文化、人文習(xí)俗、自然節(jié)氣三通融合一起的“節(jié)日習(xí)俗”，明天清明節(jié)，記得5個(gè)“飲食習(xí)俗”，傳統(tǒng)不能忘，寓意順利健康 。
第一個(gè)，吃青團(tuán)（艾草團(tuán)）
清明節(jié)吃青團(tuán)這個(gè)習(xí)俗，最開(kāi)始時(shí)只流行江南地區(qū)品嘗，而隨著飲食文化的傳承，與美食的傳播，慢慢的讓很多地方都有了吃青團(tuán)的習(xí)俗 。
當(dāng)然了，地區(qū)不同，對(duì)青團(tuán)的稱(chēng)呼也不盡一樣，有的叫“清明馃”，有的叫“艾粄”，而我這里，是叫“艾團(tuán)” 。
制作青團(tuán)的主要材料，有人會(huì)用鼠曲草，也有人會(huì)用艾葉，搭配糯米粉而制成，餡料味道多變，可甜可咸，但不管是哪種材料制作，都能讓青團(tuán)的整體顏色青翠好看，口感軟糯，與春天的綠意相當(dāng)應(yīng)景，好看好吃有營(yíng)養(yǎng)，是清明節(jié)前后最不能錯(cuò)過(guò)的傳統(tǒng)小吃 。
第二個(gè)，吃雞蛋、畫(huà)彩蛋
清明節(jié)為何有說(shuō)“吃雞蛋”的習(xí)俗？
這是來(lái)自于古代典故，早在先秦時(shí)代，就已經(jīng)有明令規(guī)定，清明節(jié)禁火的習(xí)俗 。
百姓們面對(duì)一時(shí)禁火，熟熱的食物沒(méi)得吃了，只能在清明節(jié)到來(lái)前準(zhǔn)備能耐放的食物，而煮熟的雞蛋與及一些包子都是最好的干糧 。
清明節(jié)吃雞蛋，象征著團(tuán)圓美滿(mǎn)，多子多福，新一輩的后代孩子，也象征著破殼而出，出人頭地的意思，更有俗話“清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體”的美好寓意 。
而現(xiàn)在有的地方對(duì)畫(huà)彩蛋的習(xí)俗也流傳下來(lái)，就是在雞蛋下鍋煮之前，畫(huà)上美麗的彩畫(huà)，涂滿(mǎn)好看的色彩，也稱(chēng)為“五彩蛋” 。
第三個(gè)，螺螄或田螺
先說(shuō)明一點(diǎn)，螺螄和田螺是不一樣的，外觀上有細(xì)微偏差，但也有的人會(huì)統(tǒng)一叫法 。
清明節(jié)前后時(shí)，螺螄和田螺的肉是最鮮美的，民間更有“清明螺，賽過(guò)鵝”的說(shuō)法，以襯托出螺類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)與鮮美 。
清明前后的螺螄或田螺，因?yàn)榻?jīng)過(guò)了數(shù)月的冬眠，到了溫暖潮濕的春季、清明前后才大量蘇醒過(guò)來(lái)，而且還沒(méi)開(kāi)始繁殖，肉肥鮮嫩，大量上市價(jià)格便宜 。
唯一缺點(diǎn)可能就是螺螄剛出土，泥沙較多，所以在烹飪前先養(yǎng)1~2天，讓螺螄把泥沙和雜質(zhì)吐凈了才能烹飪，美味鮮香 。
第四個(gè)，吃芥菜飯
許多地方不僅在清明時(shí)節(jié)有吃芥菜飯的習(xí)俗，二月二“龍?zhí)ь^”時(shí)也會(huì)吃芥菜飯，因?yàn)樵诖杭镜倪@些時(shí)候，芥菜是長(zhǎng)得最旺最茂的時(shí)候 。
芥菜的菜葉賣(mài)相與其它日常蔬菜相比，要更顯粗獷，菜肉肥膄，但菜葉的氣味較沖，吃起來(lái)的味道帶有點(diǎn)回甘的苦澀，與苦瓜的性質(zhì)一樣，喜歡吃的人會(huì)覺(jué)得芥菜很好吃 。
而且芥菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，含豐富胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等微量元素、抗壞血酸、膳食纖維等，能利于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、緩解便秘、清心明目、提神醒腦、緩解疲勞、解毒消腫等作用，主要清熱效果好，所以民間有言“用芥菜煮飯，吃了今年都不會(huì)長(zhǎng)疥瘡” 。
第五個(gè)，撒子
撒子也叫“馓子”，是油炸小吃，外相細(xì)長(zhǎng)曲折的，口感酥脆，外表金黃，帶有一股濃郁的油香味，平常當(dāng)作小吃都很受小孩大人喜愛(ài)，受歡迎程度高，那么“清明節(jié)吃撒子”的習(xí)俗是從何由來(lái)呢？
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