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電壓力鍋食譜如何選擇加熱壓力和時(shí)間 電壓力鍋食譜( 七 )

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14、醬燒豬蹄
原料：豬蹄、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽
1、豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈 。入沸水煮盡血水后撈起 。
2、飛水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，控干 。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q）
3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內(nèi)倒入豬蹄，加水（以剛沒(méi)過(guò)豬蹄為宜），放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右 。
4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用 。
5、炒鍋內(nèi)倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續(xù)翻炒 。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開(kāi)后小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調(diào)入雞精，即可裝盤 。
15、簡(jiǎn)易蛋糕
配料:自發(fā)粉 190—200克 白砂糖 150克 特細(xì)白砂糖 雞蛋 5個(gè) 新鮮雞蛋 牛油 50克 煉奶 20克
操 作:
1、 將雞蛋打到備用內(nèi)鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘) 。
2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發(fā)粉一起倒入備用內(nèi)鍋中攪拌均勻 。
3、 在電壓力鍋內(nèi)鍋中倒入少許植物油，均勻涂抹于內(nèi)鍋底部 。
4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內(nèi)鍋中，任其自然鋪展 。
5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇“豆類/蹄筋”檔 。
6、 待電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài)后，美味可口的“蛋糕”就完成了
16、雞蓉
材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團(tuán)粉
做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開(kāi)，用開(kāi)水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內(nèi)放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
17、雞絲炒雞蛋
材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
做法：將雞蛋打開(kāi)加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內(nèi)放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內(nèi)再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒半熟加已炒好的雞絲繼續(xù)炒幾下，立即出鍋 。
18、可樂(lè)雞翅
用料：雞翅10只、可樂(lè)200ml、鹽15g、姜10g；醬油1湯匙15ml，料酒2湯匙30ml
做法：1.雞翅（可用全翅，翅中，翅根）洗凈，姜切成姜片備用；
2.電壓力鍋內(nèi)放入所有用料，合蓋到位后接通電源，選擇“肉/雞”功能檔或根據(jù)自己的口味自選保壓時(shí)間 。烹飪開(kāi)始提示音樂(lè)響起，烹飪過(guò)程自動(dòng)開(kāi)始 。
3.待烹飪結(jié)束提示音樂(lè)響起，保溫?zé)舫Ｆ穑纯砷_(kāi)蓋食用 。
小貼士：由于調(diào)料里有可樂(lè)，所以烹調(diào)之前，壓力鍋里就不用放水了 。
19、蘿卜牛肉煲
用料：新鮮牛肉500g 鹽2茶匙10g 白蘿卜250g 姜片3片 胡蘿卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 蔥2根 糖20g 料酒100ml
做法：
1.將胡蘿卜和白蘿卜去皮切塊，牛肉洗凈后切塊，用開(kāi)水焯一下
2.電壓力鍋中放入牛肉、白蘿卜、胡蘿卜、蔥斷、姜片、料酒、丁香、香葉、大料、白胡椒粒和適量水（水不用多）
3.選擇【肉/雞】功能檔;烹飪結(jié)束后加入適量鹽便可食用 。
小貼士：鹽一定要后放，否則牛肉容易老 。胡蘿卜和白蘿卜您可以適當(dāng)增減分量 。
20、雞腿
雞腿兩只斬小件，干香茹用溫水泡發(fā)切小塊，加入油、醬油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干紅辣，喜甜者加點(diǎn)白糖 。拌勻了然后在壓力鍋內(nèi)隔水蒸十五或二十分鐘就可吃了，非常酥軟嫩滑 。也可把雞腿換成排骨，或是肉片也可以的 。

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