用料：
茶樹菇500克
五花肉適量
杭椒5個(gè)
小米辣5個(gè)
青蒜苗1根
大蔥適量
蒜3瓣
姜1片
鹽適量
生抽適量
老抽適量
耗油適量
步驟 1
食材清洗干凈，瀝干水分 。茶樹菇切段，差不多小拇指長度即可 。五花肉切薄片加淀粉、水、老抽、料酒攪拌均勻腌制十五分鐘左右 。蒜瓣切片，大蔥切馬耳朵片，姜切絲 。青蒜苗斜切小段，杭椒斜切小段，小米辣切段以上食材全部整理完畢，開始開火了 。
步驟 2
【茶樹菇最正宗的做法?】熱鍋起油，五花肉下鍋，肉變色成型后再稍微煎一會(huì)兒，讓油脂多出來一些，顏色微黃將肉撈出備用，留底油在鍋中 。
步驟 3
鍋中再少加一些油，爆香蔥姜蒜以及小米辣，出香味后倒入瀝干水分的茶樹菇，茶樹菇微軟后再加入五花肉翻炒 。翻炒均勻后加入杭椒翻炒 。
步驟 4
杭椒翻炒均勻后加入蠔油、生抽和鹽調(diào)味，再加一丟丟的老抽調(diào)色 。
步驟 5
最后倒入切好的青蒜苗翻炒半分鐘到一分鐘即可關(guān)火 。
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