1、新鮮的胡蘿卜兩根，洗凈，去皮
2、豬鮮后臀肉一塊
3、洗凈胡蘿卜切成菱形塊
4、然后在切成菱形片，這樣處理之后，容易入味，菜型也好看 。
5、肉切成薄片，加點(diǎn)淀粉生抽稍微腌制一下，這樣處理肉質(zhì)會(huì)很嫩，多汁 。切的時(shí)候，肥瘦分開(kāi) 。切后將姜，蒜切片備用
6、鍋熱加底油，下肥肉爆香，小火煎出肥油，可以把肥油渣撈出 。
7、因?yàn)橄矚g吃肥油渣，所以留著了，下瘦肉，煸炒
8、肉變色之后，加生姜蒜片，翻炒 。
9、炒出香味后，加料酒去腥，生抽調(diào)味 。
【紅色的蘿卜怎么炒好吃?】10、下洗干凈切好的胡蘿卜菱形片，翻炒，稍微加一點(diǎn)水，大火翻炒均勻，加鹽?胡椒粉?雞精，稍加一點(diǎn)白糖，耗油，水分干以后可以出鍋 。
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