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早點(diǎn)小吃的做法大全相關(guān)推薦 早點(diǎn)小吃的做法大全( 六 )

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1、取一個(gè)干凈的盆，不要有水珠 。把面放進(jìn)去 。
2、溫水中加少量的鹽，溶勻后慢慢淋入面中，邊倒水邊快速用筷子劃面 。
3、直到?jīng)]有干面 。
4、和成團(tuán) 。
5、略揉幾下兒，蓋蓋醒15分鐘 。(如果面太硬，揉不動(dòng)，可加蓋濕布)
6、再略揉幾分鐘，再醒30分鐘左右 。(視室內(nèi)溫度而定，溫度低就時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)兒)
7、將醒好的面揉長(zhǎng) 。
8、切段，每段都來(lái)回搓幾下，不于有棱角 。
9、將小面段放在面板上 。
10、放適量油，用手掌底部，由下只上推出去，使面段展開(kāi) 。
11、翻面，同步驟11 。(如果面油太多，背面也可不放油 。)
12、這樣一塊塊面餅就做好了，放如揉面的盆里，加蓋靜置，直到煮面前 。(那個(gè)時(shí)候，面餅就吃進(jìn)油了，比較好拉扯，而且不粘)
13、鍋中坐水燒開(kāi) 。將面片拉伸長(zhǎng)，略抖動(dòng) 。
14、從中間斯成若干條，一起下入鍋中即可 。用筷子攪動(dòng)，不沾 。
15、將面條煮熟，盛在放入香菜、蔥花、鹽、味精沏好的面湯里即可 。
第二種吃法就是過(guò)涼水，切黃瓜絲、蒜末，拌著吃 。
五、豆?jié){的做法：
食材主料黃豆10g黑豆10g青豆10g輔料白糖少許小紅豆10g大紅豆10g
步驟
1.準(zhǔn)備好幾種豆子 。
2.用水浸泡幾小時(shí)待完全泡發(fā) 。
3.用高壓鍋煮10分鐘左右 。
4.料理機(jī)里加適量水和豆子打磨變成糊狀，喜歡冰的加冷水，喜歡熱的加熱水 。
5.后用擠花筆畫(huà)花裝點(diǎn) 。
六、豆腐腦的做法：
主料干黃豆(適量)調(diào)料葡萄糖酸內(nèi)酯粉(適量)水(適量)豬肉末(適量)鮮口蘑(適量)干木耳(適量)雞蛋(適量)干黃花(適量)烹調(diào)油(適量)水淀粉(適量)蔥末(適量)花椒(適量)八角醬油(適量)姜末(適量)廚具無(wú)
1、把漲發(fā)好的黃豆放入料理機(jī)加入3-4倍的清水 。
2、高速攪打一分鐘 。
3、把攪打好的豆?jié){倒入篩中過(guò)濾 。
4、濾掉豆粕 。
5、濾掉的豆粕不要丟棄，它可是很好的營(yíng)養(yǎng)品，可烤面包，可貼餅子 。
6、假如你不喜歡丟棄也無(wú)所謂，呵呵!把純豆?jié){倒入鍋中 。
7、在煮豆?jié){的同時(shí)，舀出一湯匙大約8克的內(nèi)酯粉 。
8、倒入一個(gè)干凈消過(guò)毒的鋼盆中 。
9、用少許涼開(kāi)水把內(nèi)酯粉沖開(kāi)用勺攪拌 。
10、讓它徹底融化 。
11、豆?jié){燒開(kāi)后關(guān)火，2-3分鐘后，大約把豆?jié){晾到70-80度時(shí) 。
12、倒入盛有內(nèi)酯溶液的鋼盆中，靜置10分鐘 。
13、冬季食用時(shí)為了保溫可加蓋，夏季可不必 。
14、此時(shí)可以做鹵汁，把漲發(fā)好的黃花菜切一厘米的段兒備用 。
15、木耳切成拇指指甲蓋大小的塊 。
16、口蘑切成小厚片備用 。
17、把生粉用適量的清水，事先勾兌好濕淀粉備用 。
18、炒鍋上火燒熱，倒入少許烹調(diào)油炸香八角 。
19、肉末、蔥末、姜末下鍋煸炒 。
20、變色后倒入醬油 。
21、醬油燒開(kāi)后再倒入黃酒 。
22、之后，再倒入一大碗適量的清水 。
23、水開(kāi)后，下入黃花、木耳、口蘑 。
24、大火煮一分鐘 。
25、開(kāi)鍋煮一分鐘后，放入少許雞粉調(diào)味，可不必再放鹽，因?yàn)獒u油雞粉均是咸的，如喜偏咸再加少許鹽 。
26、用事先兌好的濕淀粉勾芡 。
27、用勺子攪勻使之糊化，之后關(guān)火 。
28、趁熱均勻撒上事先打散的雞蛋液即可 。
29、在手勺里倒入少許油燒熱，把花椒炸香 。
30、再把把花椒油淋入鍋中，鹵汁便已做好 。
31、此時(shí)，豆?jié){已凝固變成豆腐腦 。
32、舀一勺看看，不錯(cuò) 。
七、八寶粥的做法：
寒冬臘月的，早上為了有足夠的熱量抵御冷風(fēng)，的辦法是喝粥!一碗溫?zé)彳浕枷闱覂?nèi)容豐富的八寶粥喝入腹中，暖意傳遍全身，出門(mén)會(huì)挺直了腰桿的直面冷空氣!粗細(xì)搭配的八寶粥，既能抗寒還很營(yíng)養(yǎng)!要不怎會(huì)有‘冬天喝臘八粥’的\’風(fēng)俗呢!

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