家常秋葵蒸蛋，爽滑細嫩，營養(yǎng)豐富，孩子很喜歡吃
“瓣團欒剪赭羅，長條排蕊綴鳴珂 。傾陽一點丹心在，承得中天雨露多 。”這是唐代詩人唐彥謙所寫的《秋葵》一詩 。這首詩寫于唐代，由此可見，秋葵這種食材在我國唐代時期也已經(jīng)存在多年了，并且已經(jīng)獲得了大眾的認可 。
【秋葵蒸蛋的營養(yǎng)價值 秋葵蒸蛋的做法】
秋葵蒸蛋的做法（秋葵蒸蛋的營養(yǎng)價值）
秋葵當(dāng)中富含著一種特殊的粘液，那就是果膠 。有吃過清煮秋葵的小伙伴們應(yīng)該都知道秋葵的黏液，吃進嘴里黏糊糊的，一開始會有一些不舒服，但吃著吃著會有回甘的口感，越吃越上癮，那么便是這果膠當(dāng)中富含多糖 。然而，秋葵的黏液為何還會拉絲呢？因為它其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪以及碳水化合物含量也是驚人的 。
常常聽到別人說秋葵可以算得上是“男生的加油站，女生的美容院”，“葷有生蠔，素有秋葵”的說法，這也說明了秋葵本身的功效也是十分神奇的，可以做到滋陰補陽，補氣益血 。原本我以為秋葵的功效也就這么多，但是當(dāng)我真正查閱資料之后，我才發(fā)現(xiàn)，秋葵，它不僅能夠保護人的視力，也可以預(yù)防人體抗癌防癌等等，并且，秋葵對于皮膚好處也是肉眼可見的 。
之前人們在吃秋葵的時候，往往只是知道清水煮，然后蘸醬，或者是炒制著來吃 。清水煮秋葵，營養(yǎng)成分固然保留得最好，但是口感較差，很多人難以接受 。日過后的秋葵雖然口感方面好了很多，但是經(jīng)過高溫的烹飪，營養(yǎng)還是流失了一些 。今天要來推薦一種做法，既讓口感豐富一下，也能讓營養(yǎng)得到最大化的保留 。那便是秋葵蒸蛋！兩個富含蛋白質(zhì)的食材碰撞在一起會產(chǎn)生不一樣的火花哦！
【菜品名稱：】秋葵蒸蛋
【準(zhǔn)備材料：】秋葵適量，雞蛋3個，食鹽、香油各一勺
【制作步驟：】
步驟1、把所有的食材準(zhǔn)備齊全，準(zhǔn)備了三個雞蛋，配上四根秋葵 。
步驟2、將三個雞蛋全部打入碗中并把雞蛋打散在打的過程當(dāng)中，加入食鹽和適量的白開水繼續(xù)打，基本上是三個蛋殼量的水就可以 。
步驟3、將秋葵橫著切成一段一段的星星形狀 。把切好的秋葵輕輕地放在雞蛋液上邊，就會發(fā)現(xiàn)秋葵浮在蛋液上，如果是為了擺盤好看，可以在切的時候單獨取秋葵，中間的部分那樣的形狀更加的好看，更像五角星 。
步驟4、蓋上蓋子就可以準(zhǔn)備上鍋啦 。我直接用的就是這種不粘的陶瓷小碗，如果家里面沒有陶瓷碗的話，可以直接選用小鐵盆 。在使用小鐵盆或者其他容器的時候，要記得提前在容器底部擦一層糧油，再放入雞蛋，為的就是在蒸的過程當(dāng)中，雞蛋液不會粘到容器內(nèi)壁上 。
還有一點很重要，如果家中沒有帶蓋的容器，那么可以在上面包一層保鮮膜，然后扎幾個小孔就可以了 。
步驟5、起一口大鍋，鍋中倒適量的水 。加一個隔水簾子，蓋上鍋蓋，等到鍋中的水完全沸騰之后，將雞蛋碗放進鍋中，蓋上鍋蓋中火蒸至十分鐘即可 。
【制作要領(lǐng)與小貼士：】
1、切秋葵的時候可以在刀面上放一些水，這樣秋葵的黏液就不會粘刀了 。
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