年夜飯的餐桌上免不了大魚大肉 ， 吃多了就比較油膩 ， 所以 ， 涼菜也是家宴上必不可少的 ， 去油解膩剛剛好 。今天就給大家介紹10道適合年夜飯的涼拌菜 ， 解膩開胃 ， 幾分鐘上桌 ， 比肉菜受歡迎 ， 做法特簡(jiǎn)單 ， 學(xué)會(huì)了可做給家人吃 ， 喜歡的朋友先收藏！
糖醋心里美
涼拌黃瓜木耳（涼拌黃瓜木耳怎么做好吃）
【食材】：心里美蘿卜1根、白糖適量、白醋3湯匙
【做法】：
1、心里美蘿卜洗凈 ， 薄薄地去掉外面一層皮 ， 切成兩半后再切薄片 ， 或者切細(xì)絲入盤；
2、放入鹽腌漬十分鐘 ， 然后把水分?jǐn)D出來倒掉；
3、加入適量白糖和白醋 ， 必須用白醋 ， 用筷子拌均勻；
4、從底下開始一層層擺盤 ， 最上面的花用切的薄一點(diǎn)的蘿卜片卷起來就可以了 。
涼拌蘆筍
【材料】：蘆筍適量、蒜末適量、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、香醋1湯匙、糖1茶匙、鹽少許
【做法】：
1、蘆筍切掉老的地方 ， 像削鉛筆一樣去表面的皮 ， 洗干凈切段備用；
2、鍋里燒水 ， 然后放一點(diǎn)鹽和油 ， 蘆筍下鍋煮2分鐘后撈出 ， 這樣焯水的蘆筍顏色會(huì)比較好看 。
3、把煮好的蘆筍放涼白開里面浸泡一會(huì)撈出裝盤；
4、炒鍋內(nèi)放入適量的油 ， 下蒜末爆香 ， 倒入生抽 ， 蠔油 ， 香醋 ， 白砂糖攪拌均勻調(diào)成料汁；
5、調(diào)好的料汁澆在蘆筍上 ， 這樣就做好了 。
涼拌黃瓜卷
【材料】：黃瓜1根、辣椒油1勺、生抽4勺、香醋1勺、香油1勺、蒜5瓣、白糖1勺、鹽少許
【做法】：
1、黃瓜洗凈切去兩頭 ， 用刮皮刀從頭到尾刮一層層長(zhǎng)條；
2、將黃瓜片卷成一個(gè)一個(gè)的黃瓜卷 ， 立著擺于盤中 ， 盡量緊挨著放 ， 以免散開；
3、準(zhǔn)備一個(gè)空碗 ， 放入少許鹽、醋、生抽、糖和辣椒油調(diào)成料汁 ， 攪拌均勻；
4、將料汁均勻淋入盤中即可 。
糖醋腌蘿卜
【材料】：白蘿卜1根、生抽2湯匙、香醋2湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙
【做法】：
1、把白蘿卜洗干凈去皮 ， 削成薄片 ， 切得厚了大了就多腌一會(huì)兒 ， 切的薄又小就少腌點(diǎn)時(shí)間；
2、蘿卜片中加入1小勺鹽 ， 腌制20分鐘左右 ， 腌出水分 ， 用手將蘿卜片中的水分?jǐn)D出；
3、調(diào)糖醋汁 ， 碗中倒入生抽 ， 醋和白糖混合在一起攪拌均勻；
4、將糖醋汁倒入蘿卜片中 ， 只要沒過蘿卜片 ， 戴上一次性手套 ， 輕輕地把蘿卜片抓勻；
5、蓋上保鮮膜 ， 腌制3小時(shí)以上 ， 腌好的蘿卜片口感特別脆 ， 酸甜可口開胃 。
涼拌三絲
【材料】：黃瓜1根 ， 胡蘿卜1根 ， 金針菇1把 ， 小米椒適量 ， 大蒜3瓣 ， 香菜適量 ， 生抽3湯匙 ， 香醋2湯匙 ， 白糖半茶匙 ， 香油1湯匙
【做法】：
1、金針菇去根洗凈 ， 水開后放入金針菇焯水1分鐘燙熟 ， 焯水后撈出過涼水；
2、黃瓜和胡蘿卜不用煮 ， 直接切絲 ， 放入放涼的金針菇；
3、準(zhǔn)備好配料 ， 大蒜剁碎 ， 香菜切碎 ， 小米椒切成辣椒圈；
推薦閱讀
- 木耳泡久了有毒嗎
- 陸良米線涼拌怎么做?
- 涼拌皮蛋：清新美味的夏日佳品
- 黃豆芽的做法大全 涼拌黃豆芽怎么做
- 黃瓜拉皮的做法有哪些 在家怎么制作簡(jiǎn)單的黃瓜拉皮
- 黃秋葵的做法有哪些 涼拌黃秋葵怎么做
- 羊角芹的吃法?
- 倔菜菜怎么做才好吃?
- 青木瓜的吃法和做法 青木瓜的吃法
- 黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分表100g 黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分