帶魚是生活中非常常見的一種魚類，在很多生鮮市場都能買到它，但是大部分只能購買冷凍的，帶魚一經(jīng)打撈上來之后，很容易死亡，必須依靠冰塊才能進(jìn)行保存 。帶魚的肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，魚刺極少，做法多樣，深受老百姓們的喜歡 。我就是特別喜歡吃帶魚，基本隔一段時(shí)間就會(huì)買上一些，然后用最香的做法做來吃 。
今天就分享一道帶魚的美味做法，這道做法做出來的帶魚又香又酥，魚肉緊實(shí)味道香，一點(diǎn)腥味都沒吃，吃著香而不膩，是下飯必備的神器 。很多朋友做帶魚的時(shí)候喜歡油炸，不過在這個(gè)干燥的天氣里面還是不要吃太油膩的食物，容易引起上火 。簡單煎一煎，不用裹什么淀粉、雞蛋液，直接煎，把表皮煎得金黃，內(nèi)部水分煎干，再用加點(diǎn)水燉煮一番，這樣子的帶魚味道最香，原汁原味 。
干帶魚怎么做好吃（干帶魚怎么做好吃又簡單）
做法很家常，味道適合大部分地區(qū)的朋友，喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒，吃著微辣，可以刺激食欲，做了這道菜之后，我家的飯都要煮多一點(diǎn)，這樣才夠吃，味道實(shí)在太香了 。很多朋友喜歡油炸這個(gè)做法是因?yàn)槟馨压穷^都炸酥，吃的時(shí)候連骨頭都吃掉 。今天分享的這道做法骨頭也是酥的，因?yàn)榧恿它c(diǎn)白醋進(jìn)去，經(jīng)過一番燉煮，骨頭也變得軟嫩特別酥 。喜歡的朋友不要錯(cuò)過了，收藏起來試一試吧！
【所需材料】
2根帶魚，一塊生姜，適量蔥絲，適量白醋 。適量料酒，適量鹽，一個(gè)八角，2片生姜，6瓣大蒜，3根干辣椒，適量生抽，少許老抽，半碗清水，少許白糖 。
【制作步驟】
1.準(zhǔn)備一家人要吃的帶魚數(shù)量一般1-2條就可以了，有些是切好一段段的，直接買也可以 。清洗干凈之后切成適口的長段 。
2.切點(diǎn)生姜絲，適量蔥白絲，放入帶魚中，再倒入適量料酒、白醋跟鹽，抓拌均勻之后腌制10分鐘 。
3.起鍋倒油，油熱之后下入大蒜瓣，一個(gè)八角，2片生姜，3根干辣椒，小火慢慢炒，炒到食材變得微焦，把食材撈出來備用 。
4.用鍋里的底油來煎帶魚 。把帶魚放到鍋里，先不要翻動(dòng)它，讓它煎到底部定型變色，這樣翻面的時(shí)候才不容易破皮 。一直煎到兩面金黃就可以了 。把帶魚撈出來備用 。
5.切點(diǎn)生姜絲放到鍋里，再把前面煎過的大蒜、干辣椒、八角、干辣椒放進(jìn)來，鋪在鍋底 。然后把帶魚鋪到上面 。調(diào)入生抽、少許老抽、適量白糖提鮮，最后倒半碗清水，蓋上蓋子，中火燜煮到水分變干 。
6.水分收干之后就可以出鍋了，放到盤中，留有少許的汁液不要浪費(fèi)淋入帶魚中，最后撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋了 。特別的香！
小貼士：
1.前面腌制帶魚是為了入味跟去腥，后面不需要再加鹽了，再加就太咸了 。
【干帶魚怎么做好吃又簡單 干帶魚怎么做好吃】2.帶魚不用裹什么東西，直接煎就很香，加太多調(diào)料會(huì)破壞它的鮮味 。
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