1. 首先處理魚雜，先將魚雜清洗干凈
2. 將魚漂切斷放氣，燉制時才不會飄在表面而不好入味
3. 準備焯水
4. 鍋內(nèi)加清水，加入料酒
5. 魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
6. 魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
7. 魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
8. 焯好水的魚雜
9. 炒鍋燒熱后 ，加入花生油，
10. 油溫3-4成熱時，加入焯過水的魚雜，煎30秒左右，
11. 過完油的魚雜 。魚雜就處理好了
12. 配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香蔥
13. 姜，蒜切粒
【魚雜湯怎么做好吃?】14. 野山椒切粒15. 加入泡椒 16. 將豆腐切塊，焯水 17. 炒鍋燒熱，加入花生油，放入輔料熗鍋 18. 加入一碗清水 19. 水燒開后加入處理好的魚雜 20. 水燒開后加入處理好的魚雜 21. 加入蒸魚豉油 22. 開鍋3.4分鐘后加入焯過水的豆腐 23. 加入鹽 24. 加入雞粉 25. 加入陳醋，燉制10分鐘左右收汁 26. 加入青蒜即可
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