4、將所有洗出的面漿水用網篩過濾掉雜質 。
5、放置一個晚上，水形成兩層，將上面的清水倒掉，下面濃稠的面漿攪拌均勻 。
6、平盤上刷一層油，倒入一勺面漿，大火蒸2分鐘左右，面皮透明即可馬上取出 。
7、蒸好的面皮就是透明的涼皮了，如此反復蒸直到面漿用完 。
8、將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀 。
9、辣椒油我用芝麻，花生碎，干紅辣椒切碎，放在熱油中過一下，淋入涼皮即可 。
小貼士：1、洗面漿的過程要有耐心，反復多次看到水變白后剩下面筋部分才算完成 。
2、洗出的面漿水要充分沉淀一個晚上 。
3、濃面漿倒入平盤之前刷一層薄薄的油，更方便整張涼皮順利取出 。面皮與面皮之間也要刷油，以免粘合在一起 。
搟面皮的制作方法與步驟搟面皮是陜西的一個特色小吃 。比涼皮和米皮更加勁道，有韌性，有口感 。配上陜西的辣椒油，那味道，滿口飄香 。給大家介紹一下面皮的制作方法 。
1:把面粉加鹽和成團 。餉50分鐘左右 。
2:洗面，把面團放在容器里加清水，用手反復揉搓，把淀粉洗出，面筋放在一旁，煮熟備用 。
3:沉淀發(fā)酵 。洗好的面水要經過一段時間的發(fā)酵才能使用 。發(fā)酵好的面水調成米湯狀 。備用 。
4:使用厚底的鐵鍋 。燒熱后倒入面水，用特制的工具翻炒 。面水在鍋中進行糊化，像稠漿糊一樣 。翻炒熟，取出備用 。
5:在工作臺上用玻璃做成模具，把面團放在玻璃上，用搟面杖搟成薄片兒，長方形或者是圓形都可以 。刷上油，用塑料紙包嚴實，避免風干 。
6:調料 。搟面皮切成絲條狀，放在碗中，加綠豆芽和面筋 。澆上鹽水，味精水，蒜水，香料水，辣椒油等，色澤紅亮，誘人食欲 。軟筋香辣，回味無窮
好了，關于搟面皮的做法和搟面皮的做法竅門的問題到這里結束啦，希望可以解決您的問題哈！
推薦閱讀
- 洋蔥根尖做法?
- 養(yǎng)生粥的做法一份營養(yǎng)，百般滋味
- 橘子皮有什么作用用處 橘子皮的作用有哪些呢
- 南瓜的吃法與做法大全 南瓜的吃法大全
- 素食咖喱飯的做法
- 削皮的甘蔗如何保存
- 香甜玉米做法 甜玉米的做法
- 圓蔥的10種家常做法?
- 洋蔥素餡餃子的做法是什么?
- 江團魚的做法 清湯