食材用料
五花肉
500克
【汕頭南乳鹵五花肉做法?】南乳
1.5塊
生抽（醬油）
20克
大蒜
2顆
1
選用一整塊五花肉（要帶皮），在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，最好買(mǎi)那些豬皮去得比較干凈的，省去自己花功夫去毛，也可以用鑷子拔掉 。
2
用刀（建議用專(zhuān)門(mén)切肉的切肉刀，很好切成薄片）切成3mm左右的薄片
3
把全部切好的五花肉片裝在盆子里備用
4
用南乳（記住只能是紅色的南乳，不是腐乳），1斤五花肉，我一般用1.5塊，倒點(diǎn)南乳汁，用筷子把南乳塊壓成碎沫，加點(diǎn)生抽和蠔油，調(diào)制成汁 。
5
洗凈鍋，放在爐上，待有些熱時(shí)，放入切好的五花肉片翻炒，不用放任何配料（南乳和生抽本身足夠咸，如果放鹽會(huì)很咸），在炒時(shí)要記住把火調(diào)成中火，火太大會(huì)很快焦 。
6
煎到肉有些干微黃，出約一半油時(shí)，加入調(diào)制好的南乳汁，一起翻炒，灑點(diǎn)水，待到汁和肉完全溶合時(shí)就可以出鍋了 。
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