西芹，別稱芹、香芹、藥芹、白芹、洋芹菜 。傘形科植物，它既不是根菜，也不屬于粘滑食物，是一種保健蔬菜 。
西芹的功效與作用：平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、養(yǎng)血補虛 。
營養(yǎng)師認為：西芹含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、礦物質(zhì)、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高 。另外，芹菜葉中營養(yǎng)成分要高于芹菜莖 。
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