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新鮮黃花菜的6種家常做法?

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新鮮黃花菜的幾種家常做法
一、炸鮮黃花菜
材料：鮮黃花菜200克，雞蛋1個(gè)，花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量 。
做法：
1、鮮黃花菜擇洗干凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略腌 。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，朝一個(gè)方向攪至起沫，加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調(diào)成糊，
3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃發(fā)酥時(shí)撈出，控凈油，擺在盤(pán)中，撒上花椒鹽即成 。
二、雞粒黃花菜
材料：凈黃花菜200克，雞肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙;辣椒少許調(diào)味料精鹽、味精、料酒各1小匙，雞湯250克，水淀粉適量
做法：
1、黃花菜洗凈摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水過(guò)涼備用，青豆汆去豆腥味 。
2、雞粒用水汆燙;炒鍋置中火上燒熱，下油，燒至三成熱時(shí)，將黃花菜、青豆入鍋略煸，烹料酒，加雞湯，沸后，加精鹽、味精，用水淀粉勾芡 。
3、倒入調(diào)好的雞粒，翻炒推勻，加少許辣椒，再顛翻炒勻，出鍋裝盤(pán)，淋上香油，撒上火腿末即成 。
三、黃花菜四物湯
材料主料：木耳 135g(實(shí)用70g) 金針菜 48g 黑豆苗 100g 黃豆芽 100g
配料：豆腐 130g 水 500ml
調(diào)料：玉米油 少許 無(wú)味精素雞粉 2茶匙 鹽 少許
做法：
1、干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;
2、將木耳加水用電高壓鍋壓30分鐘，取一半，另一半做他用
3、如果直接煮一半太少，浪費(fèi)電哦~
4、熱鍋倒少許玉米油，煎切成塊的豆腐至黃色出鍋
5、用煎豆腐的余油燒熱，下金針菜炒香，再下黑黃豆芽炒軟
6、倒入一半壓好的黑木耳、煎好的豆腐和適量水，加素雞粉和鹽燉煮熟即可
四、黃花菜燉鴿心
主料：干黃花菜50g 鴿心4個(gè) 紅棗4個(gè)
配料：生姜適量 香油適量 胡椒適量 淀粉適量 鹽適量
做法：
1、準(zhǔn)備好干黃花菜、鴿心、紅棗 。
2、黃花菜、紅棗用冷水浸泡、洗凈備用 。
3、黃花菜系成疙瘩;鴿心切片，用鹽、淀粉拌勻備用 。
4、黃花菜放入沙煲，加入適量冷水，大火煮開(kāi) 。
5、加入紅棗，加少許鹽，再煮15分鐘 。
6、倒入鴿心片，煮開(kāi)，離火 。
【新鮮黃花菜的6種家常做法?】7、倒入香油;調(diào)好味即可 。

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