3、焯水好的辣椒需要將其攤開，將辣椒表面的水分全部晾干，等辣椒被完全晾干以后，準備一個大一點的盆，把辣椒放在大盆當中，并往里面加入20克食鹽，用手對辣椒進行抓拌，將食鹽和辣椒抓拌均勻，對辣椒進行腌制上兩小時 。等時間到了以后，辣椒中會被腌制出一部分水分，將這些水分倒掉以后，準備一小碗的白醋加入到辣椒當中，將其和辣椒抓拌均勻 。
4、后我們只需準備一個干凈的玻璃瓶，玻璃瓶一定要保證其無水無油，然后把準備好的辣椒放入到玻璃瓶當中，醋汁也加入到辣椒當中，并蓋上蓋子對辣椒進行密封腌制 。
家常自制腌辣椒的做法大全家常制作步驟：
1.辣椒洗干凈，姜、蒜準備好 。
2.辣椒用剪刀剪去籽，并用廚房用紙擦干或晾干，一定不能有生水 。
3.用剪刀將辣椒剪成小塊，大約1厘米左右 。
4.姜、蒜剁成末 。
5.姜蒜加到紅辣椒里 。
6.加二小勺鹽 。
7.攪拌均勻，并放冰箱里腌制大約(20小時左右) 。
8.第二天根據(jù)自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌勻即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃 。
小貼士：
1.辣椒選用肉厚且不太辣的紅辣椒，但不建議用水果椒，個人認為一點辣味沒有就不向辣椒了，實在怕辣的人可用水果椒 。
2.加鹽適應多點，畢竟要腌制 。
3.可一次多腌一些紅辣椒，腌好后可隨吃隨取十分方便 。
4.取食辣椒時，腌出的水不要，否則太咸 。
5.這個方子簡單、成功率高、沒有廚藝的新手也適用 。
好了，關于腌辣椒的做法大全和腌辣椒的做法大全一年不會壞的問題到這里結束啦，希望可以解決您的問題哈！
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