1、溴粉即碳酸氫銨 ， 食用碳銨，含有銨離子的化合物，是氨系列疏松劑 。
2、反應(yīng)快并且膨脹力大，在較低溫度加熱時(shí) ， 即可完全分解產(chǎn)生氨氣，二氧化碳和水 。
【溴粉是不是食用碳銨】3、不過其有一定缺點(diǎn)，即氨氣與水作用會(huì)形成氨水，有一種氨溴味，不便食用，所以在添加時(shí)要適量添加 。
4、制作一些酥點(diǎn)、油條、薩騎馬等產(chǎn)品均有利用此疏松劑作為體積增大的來(lái)源 。
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