2、問：現(xiàn)磨五谷雜糧粉選購時(shí)有哪些注意點(diǎn)？有沒有搭配禁忌呢？
答：首先要到正規(guī)的超市、商場購買 ， 不要購買路邊攤販的現(xiàn)磨五谷雜糧粉；二是現(xiàn)磨之前認(rèn)真查看五谷雜糧原料是否有霉變 ， 保存條件是否符合要求 ， 是否超過保質(zhì)期；三是聞有沒有天然的味道 ， 比如小米的香味 。粗糧放得越久 ， 香味越淡 。
搭配要注意三點(diǎn)：一是如果要控制血糖 ， 喝雜糧糊糊時(shí)不要放糖和蜂蜜 。二是喝雜糧糊糊只是主食而已 ， 一定要配其他富含蛋白質(zhì)的食品和蔬菜 。三是如果沒有咨詢醫(yī)生 ， 不要隨便往雜糧糊糊里加中藥材 。
3、問：怎樣選擇適合自己的五谷雜糧粉？
答：并不是所有人都適合服用五谷雜糧粉 ， 應(yīng)根據(jù)自身的身體狀況來選擇五谷雜糧粉 。
血糖正常 ， 對雜糧消化得不太好 ， 但又想得到雜糧中營養(yǎng)成分的人 ， 或者不便烹調(diào)雜糧的人 ， 可以選擇雜糧糊糊 ， 替代部分精白米、精白面粉的主食 。糖尿病患者如果要選用雜糧食物 ， 最好用雜糧飯或者整粒煮的雜糧粥(應(yīng)含有較多燕麥或雜豆) ， 不要用雜糧粉沖糊來替代主食 。和豆?jié){、牛奶相比 ， 雜糧粉沖糊的血糖反應(yīng)要高很多 ， 所以糖尿病患者不能用它來替代早餐吃的豆?jié){或牛奶 。如果必須用雜糧粉來作為糖尿病患者的主食 ， 那么建議用大量豆?jié){或牛奶來配合 ， 以便降低餐后的血糖反應(yīng) 。
4、問：現(xiàn)磨五谷雜糧粉該如何保存呢？
答：現(xiàn)磨的五谷雜糧粉容易氧化變質(zhì) 。在超市現(xiàn)磨的 ， 買回家后務(wù)必分裝并密封儲存 ， 盡快吃完 。由于超市的現(xiàn)麿環(huán)境難以控制 ， 有可能引入一些微生物 ， 所以食用時(shí)最好采用蒸煮的形式 ， 有利于殺滅潛在的細(xì)菌污染 。在網(wǎng)上購買的 ， 選獨(dú)立密封小包裝 ， 盡量不買散裝、大罐裝的 。有條件的可以放在冰箱冷藏存放 ， 可適當(dāng)延長保存期 。
內(nèi)容來源：江蘇市場監(jiān)管
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