時(shí)間過(guò)得還真快，暑假已經(jīng)過(guò)半 。神獸在家，自然得準(zhǔn)備各種好吃好喝的 。作為一個(gè)資深美食愛(ài)好者，我經(jīng)常會(huì)囤一些半成品放冰箱，想吃的時(shí)候做一些，比點(diǎn)外賣還省事 。這兩天整理冰箱，把冷凍室角落里的蛋撻皮給找了出來(lái)，還有一些冷凍的藍(lán)莓，正好可以給孩子做一些藍(lán)莓蛋撻解解饞 。
烤蛋撻，有些朋友為了追求香嫩的口感，喜歡加一些淡奶油 。其實(shí)蛋撻的做法很簡(jiǎn)單，只需要1個(gè)雞蛋和少量的牛奶，加一點(diǎn)糖調(diào)味，過(guò)篩2次，不放淡奶油也好吃 。它可以說(shuō)是蛋撻的入門級(jí)做法，烘焙新手小白也能輕松做好 。自己做的蛋撻沒(méi)有添加劑，讓孩子吃得安心 。今天就給大家分享一下藍(lán)莓蛋撻的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：蛋撻皮6個(gè)，藍(lán)莓12顆，純牛奶100ml，雞蛋1個(gè)，白砂糖10克 。
提前冷凍好的藍(lán)莓取出來(lái)，挑選大小均勻的 。藍(lán)莓在冷凍之前要清洗干凈，放冰箱里冷凍比新鮮的更好吃 。
制作蛋撻液（制作蛋撻液的方法）
蛋撻皮從冰箱里取出來(lái)回溫5分鐘，每個(gè)蛋撻皮里面放2顆冷凍過(guò)的藍(lán)莓 。不要放太多，藍(lán)莓里含有豐富的花青素，放多了烤出來(lái)的蛋撻是藍(lán)紫色的，不僅不好看，也不那么好吃，如果沒(méi)有藍(lán)莓可以不放 。
蛋撻皮里倒入自制的蛋撻水液，大概是蛋撻皮的7-8分滿 。蛋撻建議吃幾個(gè)做幾個(gè)，不要一次烤太多，避免放涼后口感不佳而浪費(fèi) 。
蛋撻皮放入烤箱中下層，上下火200度烤20分鐘 。不同的家用烤箱溫度略有不同，建議根據(jù)常用烤箱靈活調(diào)整溫度和時(shí)間 。
【制作蛋撻液的方法 制作蛋撻液】蛋撻烤到蛋液凝固，撻皮明顯分層，好吃又好做的藍(lán)莓蛋撻就烤好了 。
烤好的蛋撻稍微放涼一會(huì)，輕輕掰開(kāi)一點(diǎn)，可以看到自制的蛋撻液烤出來(lái)也是非常香嫩細(xì)膩的 。這就是蛋撻的入門級(jí)做法，不放淡奶油也好吃，烘焙新手小白也能輕松做 。
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