1.柚子，又名文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等 。是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，產(chǎn)于我國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區(qū) 。
2.喬木，嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱 。
3.單生復(fù)葉，葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9-16厘米，寬4-8厘米，或更大，頂端鈍或圓，有時(shí)短尖，基部圓，翼葉長2-4厘米，寬0.5-3厘米，個(gè)別品種的翼葉甚狹窄 。
4.總狀花序，有時(shí)兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規(guī)則,有5-3道淺裂；花瓣長1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有時(shí)部分雄蕊不育；花柱粗長，柱頭略較子房大 。花期4-5月 。
5.果實(shí)圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上；淡黃或黃綠色，雜交種有朱紅色的，果皮甚厚或薄，海綿質(zhì)，油胞大，凸起，果心實(shí)但松軟，瓢囊10-15或多19瓣，汁胞白色、粉紅或鮮紅色，少有帶乳黃色 。果期9-12月 。
6.柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等 。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等 。
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