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2、香蔥洗凈切碎，小米椒洗凈切圈，全部放進蒜泥中 。
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3、燒點兒熱油，趁熱潑到蒜蓉香蔥碎小米椒圈上，激出香味兒 。
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4、趁熱加入生抽 。
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5、再加入蠔油 。
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6、攪拌均勻，此刻香味兒已經(jīng)是四溢了 。如果感覺濃稠，可以適量加些涼白開水 。
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7、小火無油炒香花生米，用小火把花生米焙香 。然后晾涼，搓掉紅衣，搟成帶些顆粒的花生碎 。
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8、把花生碎加到蘸料中 。
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9、香菜洗凈切碎段兒，加到碗中，再來點兒熟的白芝麻 。
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10、充分攪拌均勻，這蘸料就大功告成了 。
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11、有了蘸料，在家吃火鍋就容易多了 。清水煮點兒羊肉和蔬菜，蘸著料汁兒吃，就已經(jīng)非常美味了 。我家小孩子也特別愛吃這個蘸料，看，她圍著臻米的升降火鍋，夾肉涮菜，吃個不亦樂乎 。
怎么調(diào)火鍋蘸料好吃？要說吃火鍋，蘸料是很關鍵的，一碗好的火鍋蘸料，那就是火鍋的靈魂，下面推薦3款好吃的火鍋蘸料 。
1、北方人吃火鍋必須要有芝麻醬、韭菜花這些，通常是芝麻醬打底，加入一點蒜泥、蔥花、韭菜花醬、豆腐乳，再根據(jù)個人口味加入醋、辣椒來調(diào)味，芝麻醬是必須要有的，尤其是涮羊肉，沒有芝麻醬蘸料，那是沒有靈魂的 。
2、芝麻醬蘸料這款火鍋蘸料，是芝麻醬打底的，更適合北方人食用，稀釋過的芝麻醬加蒜末、小蔥、香菜、生抽、蠔油、陳醋、豆腐乳、辣椒油，攪拌均勻就成，調(diào)制的時候可以嘗嘗味道，再根據(jù)個人口味調(diào)整，是我個人非常喜歡的一個蘸料，蘸啥都好吃 。
3、蒜泥油碟蘸 。這個蒜泥油碟很簡單，就是蒜泥、蔥花、香菜，再加上一些香油，也是四川人為經(jīng)典的蘸料，吃麻辣火鍋涮黃喉、鴨腸、豬腦花兒，這個蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大開 。
火鍋蘸料怎么調(diào)好吃火鍋蘸料這樣調(diào)好吃：
用料：蔥末一勺、蒜末一勺、干辣椒一勺、白芝麻一茶匙、生抽三勺、香醋一勺、白砂糖少許、蠔油半勺、香油一茶匙、小米辣適量 。
步驟：
1、辣椒面和白芝麻混合在一起 。
2、鍋中放入適量的花生油燒熱，將熱油潑在辣椒面上，攪拌均勻 。
3、蒜蓉，蔥花，小米辣 。
4、放入上一步做好的辣椒油，將剩余的調(diào)味品全部加進去，攪拌均勻 ?；疱佌毫暇妥龊昧?。
【老北京火鍋蘸料怎么調(diào) 火鍋蘸料怎么調(diào)】好了，關于火鍋蘸料怎么調(diào)和老北京火鍋蘸料怎么調(diào)的問題到這里結(jié)束啦，希望可以解決您的問題哈！
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