九、發(fā)了！哈哈，看看里面的毛孔蜂窩，蠻多的哦 。
十、把面壓扁撒點面粉，左揉右揉 。
十一、光潔如期而！
十二、切6個劑子，做成饅頭楊子，先把蒸鍋里裝足水，水略燙手就關(guān)掉，然后把饅頭坯子放進(jìn)去蓋上蓋，二次餳發(fā) 。等到這樣又脹起來一些時候，大約半小時就把它拿出來燒開水再放進(jìn)去 。
十三、蒸15分鐘，關(guān)火再等5分鐘就打開鍋蓋！
安琪酵母用法與用量是怎么樣的？安琪酵母粉和面粉的使用量是5g安琪酵母粉可以發(fā)酵500g面粉，它們的使用比例是1：100 。
面團(tuán)的發(fā)酵效果很大程度上取決于酵母粉的發(fā)酵力，發(fā)酵力相同的酵母，在同等條件下，如增加酵母粉的用量可提升發(fā)酵速度；反之，如減少用量則降低發(fā)酵速度 。
具體方法為：將酵母粉倒入30℃左右的溫水中攪拌融化，靜置3-5分鐘后再倒入面粉中 。如果用的是南瓜泥之類的，可將酵母粉放入溫?zé)岬哪瞎夏嘀袛嚢枞诨笤倩旌厦娣?。
酵母使用注意事項：
1.溫度的選擇
酵母活動的溫度范圍時4-40℃，適宜的溫度是25-35℃ 。如果溫度低于10℃或高于45℃，酵母活性會大大降低，溫度降到4℃以下時發(fā)酵會完全停止，酵母在-60℃時也不回死亡，但如果超過55℃，酵母會短時間內(nèi)死亡，所以溶解酵母的水溫不能太低也不能太高 。
2.酵母的使用量
酵母的使用量根據(jù)食物種類的不同而有所不同 。一般來說，按鮮酵母計，吐司的酵母量為2%，甜面包為3%-4%，饅頭、包子的酵母量為1%左右 。在食物制作時還要根據(jù)當(dāng)時的溫度、做法、輔料的使用等對酵母量做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整 。
安琪酵母怎么用才能蒸好饅頭？放5克安琪酵母粉即可 。
準(zhǔn)備用料：中筋面粉540克、純牛奶360克、安琪酵母粉5克 。
1、面粉放入盆中，加酵母粉混合均勻，邊倒牛奶邊用筷子攪拌 。
2、攪成面絮，用手揉成軟硬合適的面團(tuán)，多揉一會兒，揉出筋 。蓋蓋靜置一小會兒再輕輕揉一下，把面團(tuán)揉光滑 。
3、揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜發(fā)酵2倍大，取出 。
4、加適量面粉繼續(xù)使勁揉 。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的饅頭越好吃
5、搓長條，分成大小相等的劑子，揉成饅頭形狀，這個過程要不斷加面粉的，這樣蒸出的饅頭更有型、更香 。
6、揉好的饅頭醒發(fā)一下，擺入刷油的蒸屜里 。
7、蓋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右，燜2分鐘再開蓋 。
好了，關(guān)于安琪酵母怎么用和安琪酵母怎么用才能把餅炕號的問題到這里結(jié)束啦，希望可以解決您的問題哈！
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