1、將肉切塊，放鍋里焯水后撈出，接著鍋里加油，油溫燒到六成熟，把肉倒入鍋內炸一下，變黃撈起備用 。
【紅燒肉怎么做最好吃?】2、鍋里加入清水和白糖炒至糖色，將干整椒，桂皮，八角，香葉放入鍋內煸香，再放炸好的肉，小蔥，蒜，糖色 。
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉 。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化 。
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃 。
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