1、魚(yú)豆花加鹽和雞精拌勻，再舀兩勺魚(yú)湯倒里將其劃散 。
【魚(yú)豆花怎么往火鍋里下】
2、將魚(yú)豆花及水淀粉倒入蛋清里，攪拌成膏狀 。
3、魚(yú)湯濾去魚(yú)骨及魚(yú)刺 ， 棄之 。加入青豆及鹽，燒開(kāi) 。
4、轉(zhuǎn)小火，將魚(yú)豆花緩緩倒入鍋中，蓋上蓋子煮約五分鐘 。
5、待魚(yú)豆花稍稍凝固 ， 用鏟子挨著鍋底部輕輕將魚(yú)豆花鏟離鍋底，至魚(yú)豆花熟透即可 。
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