具體做法：1、將咸肉切片用清水浸泡2小時(shí)以上，洗去咸味，否則不咸不好吃 。
2、茨菇洗凈切片（這個(gè)菜茨菇不焯水也吃不出苦味的），大白菜洗凈切塊、大蒜洗凈切段、生姜洗凈切絲 。
3、鍋中放油，放入咸肉煸炒，炒到咸肉變色發(fā)白 。
4、加入茨菇和白菜翻炒均勻，加入生抽和老抽炒勻 。
5、加適量的水，燉煮8分鐘后，加入大蒜拌勻，加少量的鹽調(diào)味，再燜煮2分鐘關(guān)火 。
六、白菜豬肉卷
所需食材：白菜葉5張、豬肉餡兒100克、香菇碎、蔥姜末、生抽、蠔油、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油、淀粉、鹽、白糖 。
步驟如下：1、準(zhǔn)備發(fā)5張白菜葉子，將白菜根部切去一些，再準(zhǔn)備好豬肉餡兒 。
2、一小朵香菇洗凈切碎，加入豬肉餡兒中，再加入蔥姜末、生抽、蠔油、胡椒粉，順著一個(gè)方向攪拌上勁 。
3、鍋中放水燒開(kāi)，放入少許的食鹽，再放入白菜葉子焯水，白菜葉子變軟即可撈出，過(guò)一遍涼水備用 。
4、取一張白菜葉子，平鋪在切菜板上，在靠近葉子的根部放上豬肉餡兒 。
5、將白菜葉從根部卷起來(lái)，將兩側(cè)的葉子向中間包裹，卷到最后收口朝下 。
6、做好的白菜豬肉卷碼放到盤子中，上鍋蒸20分鐘即可 。（這時(shí)是可以直接吃的，但做個(gè)料汁澆一澆更美味 。）
7、調(diào)個(gè)料汁，一勺生抽、一勺蠔油、一勺蒸魚(yú)豉油、少許的白糖、兩勺淀粉調(diào)勻 。鍋中倒入一碗清水，倒入料汁煮開(kāi) 。
8、在白菜豬肉卷上撒上些蒜葉末，再澆上燒開(kāi)的料汁即可開(kāi)吃 。
七、爛糊白菜湯
所需食材：小娃娃菜1顆、雞蛋2枚、普通面粉1勺、胡椒粉適量、五香粉少許、鹽適量、黑木耳少許、粉絲少許、香蔥適量、食用油適量 。
具體做法：1、準(zhǔn)備食材，將娃娃菜清洗干凈切成長(zhǎng)條狀，干木耳提前泡發(fā)，清洗干凈 。
2、將雞蛋磕到碗中，攪打成雞蛋液，加少許的料酒攪勻去除腥味 。
3、鍋中加適量的油，加熱到7成熱，倒入雞蛋液，底部凝固后用筷子快速攪散開(kāi)，繼續(xù)大火不停地翻炒，炒到焦黃即可 。
4、另起鍋不放油，放入干面粉用小火翻炒，炒至微黃，炒出香味 。
5、向面粉中加涼水，攪拌均勻（一定要加涼水才不會(huì)有面疙瘩） 。
6、向湯水中放入白菜、雞蛋碎、黑木耳和粉絲，大火煮開(kāi)后，再咕嘟咕嘟5分鐘，煮至所有食材熟透 。
7、加胡椒粉、五香粉和鹽調(diào)味，最后撒上蔥花，淋上香油即可出鍋 。
八、白菜雞蛋餅
所需食材：大白菜5片，雞蛋1個(gè)，火腿腸1根，蝦皮1把，小蔥2根，生姜1片，面粉2勺，食鹽適量，食用油適量 。
步驟如下：1、準(zhǔn)備食材，將火腿腸切丁，蝦皮用清水洗凈，大白菜洗凈切碎，生姜和小蔥均洗凈切成末備用 。
2、將切好的食材都放進(jìn)一只大點(diǎn)兒的碗里，磕入一個(gè)雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻 。
3、因?yàn)橛辛他}，大白菜會(huì)出水，再加兩勺面粉進(jìn)去攪拌一下（面粉不要太多，影響口感），攪拌成均勻粘稠的糊糊 。
4、平底鍋中加少許油，加熱，舀一勺白菜糊糊倒入鍋中，用鏟子搟薄壓實(shí)一點(diǎn)，中小火煎至底部微黃，表面凝固 。
【水煮白菜減肥法一周甩肉10斤 水煮白菜減肥法】5、翻面繼續(xù)煎，煎至兩面都金黃就可出鍋了，稍微放涼后切開(kāi)裝盤 。
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