大白菜算是冬天里的標(biāo)配，家家戶戶或多或少都會(huì)吃一些的，物美價(jià)廉的好食材大家都喜歡 。分享白菜的8種家常吃法，讓你換著花樣百吃不厭 。
水煮白菜減肥法（水煮白菜減肥法一周甩肉10斤）
一、回鍋肉炒大白菜
所需食材：五花豬肉1塊120克，大白菜半顆，生姜3片，干辣椒3個(gè)，大蒜4瓣，料酒適量，食用油少許，雞精適量 。
步驟如下：1、將大白菜清洗干凈，切條，瀝干水分備用 。
2、五花肉去皮洗凈，切片；生姜、干辣椒和大蒜分別清洗干凈，切好備用 。
3、鍋中放少許油，油熱放入五花肉加入料酒適量，再放入生姜、大蒜、干辣椒一起煸炒 。（放油是為了不讓肉粘鍋上 。）
4、小火慢慢煸炒五花肉出油，變色變成回鍋肉的樣子 。（這個(gè)時(shí)候還可以加點(diǎn)豆瓣醬，我家的剛好用完了就沒放，要注意不能煸炒太過，變成肉渣就變味了 。）
5、加入大白菜翻炒，不要加水，炒到大白菜軟焉，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒 。
6、最后蓋上鍋蓋燜煮一兩分鐘（多做這一步味道真的更鮮美），讓肉和菜更好地互相入味，加入適量的雞精調(diào)味，出鍋 。
二、白菜燉豆腐
所需食材：白菜葉10片、豬肉30克、老豆腐1塊、生姜1塊、蔥2根、料酒少許、生抽1勺、老抽少許、食鹽適量、八角1—2個(gè)、食用油適量、雞精少許 。
步驟如下：1、將白菜的葉子部分切下，洗干凈的白菜葉子用手撕成塊塊 。老豆腐切片，五花肉也洗凈切片，姜蔥也分別洗凈切好 。
2、鍋中放少許的油，燒熱后放入白菜葉，翻炒到白菜變焉兒了盛出備用 。
3、鍋中繼續(xù)放少許的油，放入肉片和八角煸炒出油，炒到肉片表面微黃，下入姜蔥炒出香味 。
4、加入炒好的白菜翻炒均勻，再加入剛沒過白菜的水就好，水不宜過多也不宜過少 。放入生抽、老抽、鹽，再放入豆腐一起燉煮
5、一起燉煮10分鐘，白菜豆腐就能吸足肉香味，變得很鮮美 。關(guān)火撒上少許雞精拌勻出鍋 。
三、油渣燒白菜
所需食材：豬油渣1小把、大白菜5片菜葉、生姜2片、蒜葉2根、鹽適量、食用油適量 。
步驟如下：1、準(zhǔn)備食材，剝5張新鮮的大白菜葉，清洗干凈再切長條 。再分別將油渣、姜片、蒜葉準(zhǔn)備好 。
2、鍋中放適量的油，放入姜片炒香后，再放入大白菜翻炒 。
3、炒到白菜變蔫了，微微出水的狀態(tài)，放入豬油渣翻炒均勻 。
4、加入半碗開水，水不能加太多，因?yàn)榘撞吮旧頃?huì)出水，如果白菜較多可以不放水的 。
5、蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓油渣軟爛，白菜入味，再加適量的鹽調(diào)味，最后放入蒜末翻拌均勻出鍋 。
四、酸辣白菜
所需食材：大白菜適量、干辣椒4個(gè)、大蒜5瓣、小蔥2根、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、蠔油1勺、玉米淀粉1勺、清水半碗、食用油適量 。
具體做法：1、將大白菜清洗干凈后，用手撕成小段，比刀切得更好入味 。
2、將干辣椒切成小圈，大蒜去皮洗凈切片備用 。
3、調(diào)個(gè)靈魂料汁，將生抽、老抽、香醋和蠔油一起攪勻，再加入玉米淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。
4、鍋中放油加熱，放入干辣椒和大蒜片小火炒出香味 。
5、放入大白菜翻炒均勻，炒到大白菜微微變蔫，斷生 。
6、倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻，使湯汁變得濃稠 。
7、讓白菜葉掛上湯汁，撒上蔥花增香，拌勻出鍋 。
五、咸肉燉茨菇白菜
所需食材：咸肉1塊、茨菇8個(gè)、大白菜6片、大蒜6根、生姜1塊、老抽1勺、生抽1勺、咸少許、食用油適量 。
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