1、食材：面粉150克、土豆100克、豬肉50克、蔥、姜、蒜適量、豆角適量、八角適量、醬油適量、干辣椒適量、花椒粉適量 。
2、鍋中加少量油，放入蔥姜蒜和八角嗆香，放入肉片翻炒至無血色,加入適量醬油翻炒均勻 。
【燜卷子的做法步驟 豆角燜卷子的做法】3、豆角段倒入鍋內(nèi)翻炒片刻，加入適量的鹽、花椒粉，炒干水分之后，加入適量清水沒過豆角 。加水，燉10分鐘左右 。
4、把面團分次搟成薄薄的面餅，切成細條 。
5、捏住面條兩邊向相反方向擰 。
6、擰出螺紋狀后把面條對折，兩頭捏在一起，這樣就做好了一個卷子，以此類推把其他面條也都卷好 。
7、土豆切滾刀塊備用 。
8、鍋內(nèi)加水燉10中左右，倒入土豆塊，這一步不翻炒，土豆塊就在豆角表面即可，以免土豆在鍋底粘鍋 。
9、再把擰好的卷子均勻的平鋪在豆角和土豆塊上面，蓋上蓋子中小火燜15分鐘左右，燜到湯汁收完，最后階段要注意觀察免得糊鍋 。
10、關火后把菜和卷子拌勻，接下來就好好享用吧，這一碗菜和主食都有了，又美味又簡單 。
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