這是一次化學(xué)實(shí)驗(yàn)！不明白虹吸咖啡的人大多會(huì)這樣想，事實(shí)上一開(kāi)始我也是這樣想的 。
我記得第一次看見(jiàn)虹吸咖啡是在某個(gè)電視劇里面的場(chǎng)景，酒精燈搭配玻璃燒瓶、漏斗、利用蒸汽的方式萃取咖啡 。對(duì)了，還有一些咖啡師會(huì)用濕潤(rùn)的布輕輕摩擦玻璃燒瓶 。當(dāng)年看到這個(gè)場(chǎng)景的時(shí)候，我第一時(shí)間想的：好專業(yè)，學(xué)不會(huì)！我做的話可能會(huì)炸，咖啡就是這樣做成的？那我注定和咖啡無(wú)緣 。好吧，現(xiàn)在我接觸了咖啡了，而且也基本學(xué)習(xí)了虹吸咖啡的做法，也可以到你們面前來(lái)裝裝“專業(yè)人士”了 。
想要像小鹿一樣學(xué)習(xí)如果超專業(yè)做成一杯虹吸咖啡嗎？那你掌握一下步驟就可以了 。
咖啡沖泡方法（速溶咖啡沖泡方法）
1.往玻璃燒瓶（下壺）灌入熱水 。一直到兩人份的位置 。點(diǎn)燃酒精燈，對(duì)下壺中的水進(jìn)行加熱 。一直到水沸騰之后 。將上壺插進(jìn)去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴，使上壺的鐵鏈浸泡在下壺的水里 。上壺傾斜沒(méi)有問(wèn)題，不要將它緊塞下壺 。
2.繼續(xù)燒水，等待下壺持續(xù)冒出大氣泡 。等到下壺內(nèi)的大氣泡出現(xiàn)的時(shí)候，將上壺扶正 。并左右輕輕搖動(dòng)將其往下壓，塞入下壺 。插上上壺之后你就可以看到下壺的水在往上壺走 。這個(gè)是因?yàn)闅鈮荷仙脑?，?dǎo)致開(kāi)水被推動(dòng)到上壺 。
3.等到水完全上升到上壺之后，停留幾秒鐘 。然后將提前研磨好的咖啡粉倒入上壺 。兩人份的話大概20-24g就可以 。然后用攪拌工具將咖啡粉攪拌開(kāi)來(lái) 。第一次攪拌5-6次，然后等半分鐘，再次攪拌3-4次，然后等待一分鐘 。這樣能讓咖啡萃取更加充分！
4.等待一分鐘，用酒精燈蓋熄滅酒精燈，停止加熱 。這樣下壺內(nèi)的氣壓下降，上壺的咖啡粉會(huì)滴入下壺 。如果你想要下壺的咖啡粉滴落更快，可以用濕布在下壺底部緩慢擦拭 。
5.咖啡完全滴落至下壺之后，將下壺和上壺分離開(kāi)來(lái) 。倒出咖啡即可 。
過(guò)程貌似有點(diǎn)繁瑣，但是其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的 。個(gè)人認(rèn)為唯一比較難的是如何掌控下壺和上壺的安裝 。不過(guò)也是可以輕輕松松就能學(xué)會(huì)的 。
對(duì)了，大家一定要注意，玻璃燒瓶底部在究竟燒之前一定要保持干燥 。
【速溶咖啡沖泡方法 咖啡沖泡方法】如果有興趣大家也可以來(lái)嘗試一下如此方式?jīng)_泡出來(lái)的咖啡 。這個(gè)咖啡有一個(gè)好處，就是只要定好上壺的咖啡粉的攪拌次數(shù)和萃取的時(shí)間，你每次沖泡出來(lái)的口感就不會(huì)有太大的差別，是十分穩(wěn)定的咖啡沖泡方式 。
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