豌豆可謂是春天的“當(dāng)家菜”，鮮嫩有營(yíng)養(yǎng)，帶著豆莢可以炒菜，豆子可以單獨(dú)蒸煮、放冰箱冷凍保存 。也是春天不可多得的美味，豆子的外邊有厚厚的豆莢，不需要打農(nóng)藥可以放心吃 。
推薦做法：【鹵水豌豆角】
1.準(zhǔn)備豌豆角500克，放入清水中洗干凈 。
2.蔥白一根、切成小段，生姜一小塊、切成姜片，一起裝入盆中，再抓入八角3粒、干辣椒5克、香葉2片備用，這里香料稍微放一些就可以了，太多的話會(huì)影響豌豆的清香 。
3.鍋中加入適量的清水，倒入準(zhǔn)備好的香料，放入食鹽5克調(diào)下底味、老抽3克調(diào)色、青花椒2克、生抽5克，轉(zhuǎn)大火燒開 。
4.鹵水燒開以后倒入豌豆角，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘 。十分鐘以后豌豆已經(jīng)燜熟、燜至入味，我們挑出大料，把豌豆角盛入盤中即可食用 。
“春令萵筍似黃金”，春天正是吃萵筍的季節(jié)，肉質(zhì)脆嫩、色澤碧綠 。因?yàn)槿n筍外邊有厚厚的一層皮，減少了病蟲害，也可以放心吃 。
【清炒萵筍】
1.準(zhǔn)備一根萵筍，去皮清理干凈，把萵筍洗凈，切成條，放入盤中 。紅椒半個(gè)，去籽后切成寬條，這樣配色比較好看 。大蒜幾粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中備用 。
2.鍋里倒入清水，開大火燒開，倒入萵筍和紅椒焯水10秒鐘，倒出用清水沖洗然后控干水分 。鍋里燒油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入萵筍和紅椒，開大火翻炒幾下 。
起鍋加食鹽，雞精，白糖，化開調(diào)料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，開大火收汁 。出鍋前淋入一點(diǎn)明油，可以使菜色更加鮮亮，翻勻后出鍋裝盤 。
春天氣溫不穩(wěn)定，時(shí)冷時(shí)熱，飲食上也要跟著季節(jié)走，少吃大魚大肉，多吃蔬菜水果，這5種不打農(nóng)藥的純天然蔬菜，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)又便宜，菜農(nóng)自己都往家拿，放心吃 。
（第一美食編輯：開心）
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