鳥類所下的蛋的主要成分差異不大，所以鴿子蛋和雞蛋彼此的營(yíng)養(yǎng)成分相差不大，二者只是微量元素的含量上略有差別 。鴿子蛋能量及脂肪含量比雞蛋高得多，蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鎂等含量也遠(yuǎn)高于雞蛋 。但葉酸、維生素A、核黃素、葉酸、硫胺素等的含量遠(yuǎn)不及雞蛋 。所以說(shuō)，鴿子蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)各有千秋 。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵 。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有很高的蛋白質(zhì) 。一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一 。
【鴿子蛋比雞蛋營(yíng)養(yǎng)嗎 鴿子蛋是不是比雞蛋營(yíng)養(yǎng)】
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