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野菜餡餃子的做法大全 野菜餡餃子

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蘿卜白菜靠邊站 ， 薺菜是“秋天頭一鮮” ， 營養(yǎng)好吃 ， 包餃子太香了
上周末老師讓孩子回家觀察植物 ， 正好天氣晴朗 ， 就帶她去了野外 ， 看看各種不一樣的植物 。天氣寒冷 ， 很多樹木、花草都開始枯萎了 ， 但也有一些生長旺盛 ， 比如薺菜 。

野菜餡餃子的做法大全 野菜餡餃子


野菜餡餃子（野菜餡餃子的做法大全）
薺菜 ， 我們當(dāng)?shù)亟小暗孛撞恕?nbsp;， 是一種非常受歡迎的野菜 ， 在春、夏、秋三季都能見到 ， 10月、11月的薺菜比較多 ， 而且口感鮮嫩 ， 正是食用的好時(shí)候 。我小時(shí)候吃過很多薺菜 ， 用它包餃子 ， 吃起來鮮嫩多汁 。還可以攤雞蛋餅 ， 做法很多 ， 味道都特別香 。
孩子還沒吃過薺菜 ， 我就讓她和我一起挖薺菜 ， 順便還認(rèn)識(shí)了很多沒見過的植物 ， 順利完成了作業(yè) ， 回家還能吃到美味的野菜 。
雖然是野菜 ， 但薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高 ， 富含蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、生物堿、纖維素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分 ， 其中含有45.21%的人體必需氨基酸 。
【野菜餡餃子的做法大全 野菜餡餃子】薺菜含有活性物質(zhì)登皮甙 ， 可以抗菌消炎、抗病毒 ， 豐富的膳食纖維可以健胃消食 ， 明目降壓 ， 促進(jìn)腸道健康 ， 有“菜中甘草”的美稱 。
入秋后 ， 少吃蘿卜白菜 ， 多吃薺菜 ， 營養(yǎng)極高 ， 有利于身體健康 。今天我和大家分享3種好吃的做法 ， 學(xué)會(huì)后記得做給家人吃 。
1、薺菜炒雞蛋
準(zhǔn)備薺菜半斤、雞蛋3個(gè)、食鹽、食用油 。
第一步、薺菜剪掉根部 ， 去掉黃葉 ， 用水清洗干凈 ， 瀝干水分后加入適量鹽 ， 腌制10分鐘 ， 變軟后擠出水分 ， 用刀切成碎 。
第二步、雞蛋打入碗中 ， 加少量鹽和清水 ， 用筷子攪拌均勻 。起鍋 ， 倒入適量油燒熱 ， 先下入薺菜 ， 大火翻炒半分鐘 。
第三步、倒入雞蛋液 ， 繼續(xù)大火煎一會(huì)兒 ， 等到雞蛋液凝固后炒成大塊 ， 不用放別的調(diào)料 ， 即可出鍋食用 ， 味道清香 。
2、豬肉薺菜餃子
準(zhǔn)備薺菜1斤 ， 五花肉1斤、香蔥4根、生姜1塊、食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞蛋、雞精、餃子皮 。
第一步、薺菜摘洗干凈 ， 燒一鍋開水 ， 加少量食鹽和油 ， 倒入薺菜煮1分鐘 ， 撈出過涼水 ， 擠干水分后剁碎 。五花肉剁成肉餡 ， 加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精 ， 順時(shí)針攪拌均勻 。
第二步、蔥姜切末放在肉餡上 ， 燒一勺熱油潑在上面 ， 放入薺菜碎 ， 打一個(gè)雞蛋 ， 用筷子攪拌均勻 ， 腌制30分鐘 。
第三步、用餃子皮包入豬肉薺菜餡 ， 捏成餃子 。燒一鍋開水 ， 下入餃子 ， 煮開后加完冷水 ， 等到餃子都漂起來后即可撈出食用 ， 吃起來鮮嫩多汁 ， 太香了 。
3、薺菜拌香干
準(zhǔn)備薺菜200克、五香豆干5塊、食鹽、生抽、香醋、白糖、香油、熟白芝麻 。
第一步、薺菜放進(jìn)清水里浸泡5分鐘 ， 清洗干凈后撈出瀝干水分 。起鍋 ， 倒入半鍋水燒開 ， 加入一勺鹽和半勺油 ， 放入薺菜煮1分鐘 ， 撈出過涼水 ， 再擠干水分 。

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