剁餡料的時候費時間、費力氣，一個不注意還會影響到鄰居休息 。
2，把豬肉平放在砧板上，豬肉買的分量太大就需要稍微切成幾塊中大塊的長方體 。我們取出其中一塊豬肉，從右到左橫著切開不需要切斷，切至三分之二的厚度即可，切的時候盡量不要間隔太寬，切細膩一些 。一面豬肉切好之后，將其翻過來背面也是這樣的方法切，記得不要切到底切斷了 。
3，兩面都切開之后，接著把豬肉旋轉90度，還是橫著切，間隔不要太寬，不要切到底，切豬肉的時候還是需要考驗一下刀工的哈，把握好力度 。這一面全部切好之后，就會發(fā)現全部都切成小方塊啦 。接下來把豬肉翻到背面來，橫刀切成薄片，能有多薄切多薄 。這次直接把豬肉切斷，這時候切出來的肉末已經非常細碎了 。
4，再旋轉下角度，繼續(xù)用刀橫切過去，接著把肉末團起來用刀稍微剁幾下，我們的肉餡就做好啦，這是肉末已經非常細膩，大小均勻 。簡單快速又不會肉沫橫飛，不知道大家學會了嗎？
【剁肉墩的正確方法?】最后，待肉末充分吸收掉配料水，我們放一點生抽，撒上一些胡椒粉去腥，倒入一點蠔油提鮮，撒入蔥花，最后淋入一口熱油快速地用筷子攪拌均勻 。這時肉餡已發(fā)出陣陣肉香，好誘惑人啊，肉餡就這樣腌制好了 。我們準備好餃子皮就可以開始包餃子啦！
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