1、用火燎去豬毛，讓肉皮更緊 。燙掉血水，入鍋開始燉，如果有時(shí)間可以燉上一夜 。我一般沒有時(shí)間的話，也要文火煮上好幾個(gè)小時(shí)，燉的時(shí)候放鹽、蔥、姜即可，燉出奶白色湯
2、干木耳、香菇等提前泡發(fā)，蝦選個(gè)頭大的，包出蝦仁備用，香菇切片，木耳切成小塊，肉湯下鍋煮開，放入香菇和木耳還有黃花，放入蝦，放入老抽、醬油調(diào)色
3、放入鹽調(diào)味，大概是如圖的顏色就可以了，煮大概20分鐘，香菇和木耳煮熟，加入淀粉水，淀粉水主要說下，多少濃厚自己定，喜歡吃稀的就少放，喜歡吃稠的就多放一點(diǎn)
4、加入打散的兩個(gè)雞蛋，一定先加淀粉水，然后再加雞蛋，順序不能錯(cuò)，不然雞蛋花會(huì)很難看
5、最后一步，燒花椒油少許 。油不在多，主要是要花椒油那個(gè)味道提味
【打鹵面的做法 正宗做法你都學(xué)會(huì)了嗎】6、煮出面，澆上就可以了
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