可以采用這樣的方法：
1、制作前去除葡萄的梗和籽；
【如何輕易去除自制紅酒的澀味】2、減少酒和皮浸漬的時間，讓澀味物質(zhì)單寧減少析出；
3、將做好的葡萄酒靜置儲藏一段時間；
4、加入適量甘油；
5、與高脂肪高蛋白類食物一起食用，比如肉、奶酪等 。
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