小敏的媽媽讓小敏跑腿，去菜市場(chǎng)買點(diǎn)鴨血，中午弄鴨血粉絲湯，但是小敏不想去 。
吃豬血有什么好處和壞處（女人吃豬血有什么好處和壞處）
“動(dòng)物的血能干凈嗎？如果血管里面有垃圾，怎么辦？”
“怎么能不干凈呢？我告訴你，鴨血、豬血不僅吃了沒有害處，而且還能排毒，你趕緊去，別晚了買不上了 。
小敏只好不情不愿地前往菜市場(chǎng)，看到菜市場(chǎng)里黑黑的的鴨血、豬血 。暗想，這道菜自己是絕對(duì)不會(huì)吃的 。
那動(dòng)物血到底干不干凈？吃了對(duì)人體有沒有好處呢？
動(dòng)物血制品也被稱為血豆腐，主要是雞血、鴨血、豬血等為原料制成的塊狀食品，
生活中有很多人會(huì)和案例中的小敏一樣，認(rèn)為動(dòng)物血里面很臟，甚至可能殘留毒素或者其他代謝物，然而這種想法其實(shí)是多慮了 。
首先，血管內(nèi)其實(shí)沒有垃圾或者毒素，主要還是細(xì)胞代謝產(chǎn)物 。其次，細(xì)胞代謝產(chǎn)物通常會(huì)跟隨血液流動(dòng)至肝臟、腎臟，并被過濾或者轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，換言之一般不會(huì)有細(xì)胞代謝產(chǎn)物停留在血液中 。
除此之外，市面上正規(guī)場(chǎng)所售賣的可食用動(dòng)物血，其來源必須是經(jīng)由檢疫后確認(rèn)合格的血源 。并且在生產(chǎn)和加工的過程中，也會(huì)對(duì)動(dòng)物血液進(jìn)行殺菌等處理，上市后還有監(jiān)督部分進(jìn)行抽查，所以在正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買的動(dòng)物血，其實(shí)都是安全的 。
那吃動(dòng)物血后大便發(fā)黑是因?yàn)榉尾吭谂哦締幔?br /> 其實(shí)這種說法缺乏科學(xué)性，人吃了動(dòng)物血之后，動(dòng)物血會(huì)在胃腸道內(nèi)消化，根本沒有到達(dá)其他的部位，不會(huì)有幫助肺部排毒的作用，而且排毒本身不是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖址?，人體自我調(diào)節(jié)能力很強(qiáng)大，不需要刻意排毒 。
那為什么吃完豬血，大便發(fā)黑？
吃完動(dòng)物血之后會(huì)排出黑色大便，這個(gè)黑色大便并不是體內(nèi)的毒素，而是動(dòng)物血中含有較多的鐵元素，并且鐵元素在腸道內(nèi)與硫化物結(jié)合后會(huì)形成黑色硫化亞鐵，是這一化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致排出的大便是黑色的 。
當(dāng)沒有吃動(dòng)物血的情況下，或者吃完動(dòng)物血3天之后出現(xiàn)大便發(fā)黑，這個(gè)時(shí)候才應(yīng)該引起重視 。
目前市面上販?zhǔn)鄣膭?dòng)物血價(jià)格便宜，但它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低 。
1.一定程度上改善貧血
動(dòng)物血中含有血紅素、鐵、鋅、維生素B2等物質(zhì)，在一定程度上可以改善缺鐵性貧血的問題 。
2.有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
每100g牛奶中約含有3.6g的蛋白質(zhì)，而動(dòng)物血中含有更多優(yōu)質(zhì)蛋白，比如100g的雞血蛋白質(zhì)7.8g，100g鴨血中蛋白質(zhì)13.1g，100g豬血中蛋白質(zhì)12.2g 。動(dòng)物血作為高蛋白質(zhì)食物，蛋白質(zhì)的含量比牛奶高出2-4倍 。
3.熱量低
100g雞血熱量為205KJ，而豬血是230KJ，鴨血是230KJ，但是100g瘦肉熱量卻達(dá)到598KJ 。動(dòng)物血因?yàn)闊崃康?，是減肥瘦身的好食材 。
動(dòng)物血的種類很多，那么鴨血、雞血、豬血，哪種更好？
其實(shí)從蛋白質(zhì)的角度來看都差不多，鴨血、雞血和豬血的蛋白質(zhì)含量都差不多 。它們的主要差別在于鐵元素的不同，一般是鴨血>雞血>豬血，所以鴨血在三者中的補(bǔ)鐵效果最好 。
動(dòng)物血價(jià)格便宜且富含營(yíng)養(yǎng)，但是也不建議多吃 。《中國(guó)居民膳食指南》建議每月吃2～3次，每次吃25克就夠了
另外，以下不適宜人群則不建議吃 。
首先是近期患有上消化道出血疾病的患者，因?yàn)槭秤脛?dòng)物血后會(huì)出現(xiàn)排黑便的情況，這不利于判斷上消化道出血的性質(zhì)以及量，容易混淆具體病癥 。
有胃下垂、痢疾以及腹瀉等腸胃功能虛弱人群，飲食應(yīng)當(dāng)以清淡為主，而動(dòng)物血不易消化，食用后可能會(huì)加重病情，因此最好少吃或者忌吃動(dòng)物血 。
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