錢女士很喜歡吃瓜子 ， 每天下班回家就會(huì)抓一把瓜子 ， 一邊嗑一邊準(zhǔn)備晚餐 ， 等吃過晚餐看電視又接著嗑 。如果哪天休息在家瓜子吃完了 ， 她就渾身不舒服 ， 總感覺嘴巴缺點(diǎn)什么 。別看她經(jīng)常吃瓜子 ， 但是她卻不會(huì)上火 ， 而錢女士的朋友一吃瓜子就會(huì)上火便秘 。
可是最近錢女士不太敢吃瓜子了 ， 因?yàn)樗犝f吃瓜子會(huì)傷肝 ， 但是她又忍不住 ， 所以想問一下到底是不是真的？
吃葵花籽有什么好處和壞處嗎（脂肪肝吃葵花籽有什么好處和壞處嗎）
為什么不建議大家吃太多瓜子？
瓜子中含有較多的蛋氨酸 ， 這雖然是人體必需的一種氨基酸 ， 但是它攝入過多會(huì)影響同型半胱氨酸代謝 ， 從而增加心血管、癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn) ， 對(duì)肝臟也有危害 。
此外 ， 瓜子的油脂比較多 ， 它的個(gè)頭雖然很小 ， 但是一吃就停不下來 ， 吃多了同樣會(huì)增加脂肪攝入 ， 脂肪被肝臟存儲(chǔ)后會(huì)填滿肝細(xì)胞之間的縫隙 ， 促使肝臟纖維化 。
如果按照堅(jiān)果每天吃2-3個(gè)來計(jì)算 ， 瓜子吃一把就差不多了 ， 而有的人一吃就是一大包 ， 攝入的油脂自然就超標(biāo)了 。
除了原味瓜子 ， 基本上帶口味的瓜子都會(huì)有添加劑 ， 口味比較重 ， 還要炒制、上色、增香、防腐 ， 一道道工具下來才能做好 。有時(shí)吃完瓜子舌苔都被染色 。經(jīng)常吃這樣的瓜子 ， 添加劑成分對(duì)人體也會(huì)產(chǎn)生危害 。
瓜子一口都不能吃嗎？
并非一口都不能吃 ， 還要考慮劑量問題 ， 正常大家都是把它當(dāng)成零食吃 ， 不會(huì)吃太多 ， 注意控制攝入量一般沒什么問題 。如果喜歡吃瓜子 ， 最好選擇原味的 ， 或者大品牌生產(chǎn)的 ， 少買散裝瓜子 。
另外 ， 有兩種瓜子不建議大家常吃：
其一是變軟的瓜子
其二是發(fā)苦的瓜子
瓜子盡量密封保存 ， 不能漏氣 ， 和空氣長時(shí)間接觸很快就軟了 ， 再吃口感就不好了 。買瓜子的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)包裝袋有破損 ， 或者里面有瓜子不脆了 ， 就不要再吃了 ， 可能已經(jīng)變質(zhì) 。
吃的時(shí)候經(jīng)常會(huì)碰到幾個(gè)壞瓜子 ， 等你察覺的時(shí)候往往已經(jīng)嚼碎了 ， 要趕緊含點(diǎn)水漱口 ， 把口中的毒素稀釋掉 。因?yàn)檫@種瓜子已經(jīng)被霉菌污染 ， 產(chǎn)生的毒素對(duì)人體有害 。
瓜子是心血管“殺手”還是“幫手”？
有人因?yàn)楣献佑椭嗖桓页?nbsp;， 害怕自己的血管會(huì)堵塞 ， 但研究發(fā)現(xiàn)它對(duì)心臟有好處 。瓜子中含有木酚素 ， 在21萬受試者的調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn) ， 平時(shí)攝入的木酚素多 ， 冠心病風(fēng)險(xiǎn)低 。
大家不要只看到瓜子里面近一半都是油脂 ， 其實(shí)里面還有蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維等成分 。如果你擔(dān)心自己吃了會(huì)發(fā)胖 ， 每天少吃一天 ， 大概25克即可 ， 也就是半個(gè)雞蛋那么多 。
西瓜子、南瓜子、葵花子 ， 分別有什么不同？
這三種瓜子應(yīng)該吃葵花子的人比較多 ， 它的身材適中偏長 ， 拿在手里很合適 ， 用牙嗑起來不費(fèi)力 ， 而且自帶一種香味 ， 讓人聞到就想吃 。它的維E含量比較多 ， 抗氧化能力強(qiáng) ， 補(bǔ)充到人體中有助于降低炎癥水平 。但是大家不要因?yàn)檫@一點(diǎn)就拼命吃 ， 吃多了也會(huì)容易發(fā)胖 。
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